Parte de la diversión de comer fuera es probar alimentos nuevos y diferentes, pero para las personas con alergias alimentarias, no saber exactamente qué hay en un plato de restaurante puede ser una gran problema. Según la Asthma and Allergy Foundation of America, la gran mayoría de las reacciones alérgicas alimentarias son causadas por ocho alimentos: leche, soja, huevos, trigo, cacahuetes, nueces, pescado y mariscos, todos los cuales son comunes en los restaurantes.
Loring Gotschall de Marblehead, Mass., Descubrió su alergia alimentaria cuando salía a comer en restaurantes mexicanos. "Pediría comida mexicana, y en unos 20 minutos, tendría el peor dolor de estómago", dice. Su dolor de estómago severo la dobló de dolor, por lo que es difícil pararse o caminar durante una o dos horas. Fue entonces cuando descubrió que era alérgica a los aguacates. Desde entonces, se han agregado plátanos, castañas crudas, kiwis y látex a su lista de desencadenantes de la alergia. (Se sabe que los plátanos, las castañas, el kiwi, el aguacate y el tomate causan síntomas alérgicos en algunas personas con alergia al látex.)
Alergias a los alimentos: consejos para restaurantes
Para las personas con alergias alimentarias, puede comer en los restaurantes difícil, ya que no puede estar seguro de qué ingredientes están en la comida.
"Al comer fuera, debe tener mucho cuidado de saber realmente su lista de ingredientes" si tiene alergia a algún alimento, dice Julie McNairn, MD, alergólogo e inmunólogo en Cincinnati. Le recomienda que discuta los ingredientes de su comida con el camarero o el cocinero, y sea muy cuidadoso con lo que contiene su comida.
Si tiene alergia a algún alimento, hable con su alergista sobre las precauciones que debe tomar cuando coma en restaurantes o en el hogar de otras personas. Dependiendo de la alergia y su gravedad, su alergista puede darle consejos sobre los tipos de preguntas que debe hacer, así como los tipos de alimentos y restaurantes que debe evitar.
"Generalmente le digo [a mis pacientes con alergias a los alimentos] que evite buffets, ya que son lugares donde no se puede estar seguro de cómo se cocinan las cosas ", dice el Dr. McNairn. "Si eres lo suficientemente sensible, puedes reaccionar ante algo que queda en una sartén de la comida de otra persona".
McNairn también dice que las personas con alergia a los mariscos deben permanecer fuera de los restaurantes de mariscos, ya que a menudo hay ingredientes a base de mariscos en casi todos los platos.
Otros consejos para comer para personas con alergias alimentarias incluyen:
- Sea sincero con respecto a su alergia. Dígale al personal de espera que tiene alergia a los alimentos y qué alérgenos alimentarios es alérgico a usted cualquier comida se sirve en su mesa.
- Obtenga los detalles. Después de hacer su selección de menú, pida al personal de servicio que liste los ingredientes en el plato.
- Pregunte sobre la preparación de alimentos. Vea si el la superficie de corte, los utensilios de cocina y los utensilios utilizados para preparar su plato podrían haber estado expuestos al alergeno alimentario.
- Vaya a la fuente. Si el personal de espera no puede responder sus preguntas, o no está seguro de estarlo. obteniendo respuestas confiables, pida hablar con el chef o la persona que está preparando la comida. Si el personal de la cocina sabe que tiene alergia a los alimentos, tendrá cuidado de no exponer su plato a los alimentos a los que es alérgico.
- Prepárese. Si su médico le ha recetado un inyector de epinefrina para su alergia alimentaria, asegúrese de llevarlo al restaurante, para que esté preparado para una reacción alérgica.
- Pruebe con otro restaurante. Algunos restaurantes son mejores que otros cuando se trata de cuidar a las personas con alergias alimentarias . Si no te sientes cómodo con un restaurante, eso no significa que ya no puedas comer fuera. Solo pregunte y pruebe diferentes restaurantes hasta que encuentre algunos con los que se sienta cómodo.
Con las alergias alimentarias, siempre es mejor estar seguro que lamentar. Saber de antemano qué preguntas hacer y qué ajustes evitar puede hacer que comer fuera de la experiencia agradable que debería ser.
