Si le han diagnosticado con la enfermedad celíaca, puede estar seguro de que tiene una serie de tratamientos a su disposición. Pero primero, sepa que deberá omitir la proteína gluten de su dieta.
El gluten es una proteína que se encuentra en los granos, como el trigo, el centeno, la cebada y el triticale. Ayuda a los alimentos a mantener su forma, por lo que el gluten a menudo se agrega a otros productos alimenticios durante la fabricación. (1)
Pero cuando una persona con enfermedad celíaca come gluten, su sistema inmunitario ve la proteína como una amenaza y envía anticuerpos para atacar. Como resultado, el revestimiento del intestino delgado se daña. Si el revestimiento experimenta suficiente daño a largo plazo, no puede absorber los nutrientes que el cuerpo necesita para estar sano. Este efecto puede causar una variedad de problemas de salud. (2, 3)
Información básica básica sobre la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca afecta a aproximadamente 1,8 millones de estadounidenses, o el 7 por ciento de la población de EE. UU. Y los síntomas incluyen sensación de inusual hinchazón después de comer, estreñimiento y diarrea frecuente. La enfermedad autoinmune se puede encontrar en personas de diferentes orígenes culturales, pero es más común en los de origen europeo o indio. (4)
Los investigadores no saben exactamente qué causa la enfermedad. Es probable que sea una combinación de factores genéticos y ambientales, como contraer una enfermedad o una infección viral. (5) Si tiene familiares cercanos con celíacos, es más probable que también los tenga. (2)
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Los médicos pueden averiguar si tiene celiaca haciendo un análisis de sangre para buscar los anticuerpos que generalmente se encuentran cuando las personas con la enfermedad están expuestos al gluten (6) Se confirma el diagnóstico después de que una muestra del revestimiento del intestino delgado se recolecta mediante un procedimiento menor y se examina.
El diagnóstico de celiaquía es diferente de una alergia o intolerancia al gluten. Puede experimentar síntomas digestivos similares, pero el intestino delgado no se daña. (3)
