Sin duda ha oído hablar de la dieta libre de gluten, una moda que se dibuja gran número de celebridades e incluso ha generado libros sobre el enfoque de la alimentación. Pero, ¿qué sabe usted sobre la condición que requiere seguir la dieta y qué podría pasarle a las personas que no la padecen?
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad que requiere evitar el gluten para controlar los síntomas es la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que impide la absorción adecuada de nutrientes y la digestión del gluten.
Cuando las personas diagnosticadas con celiacos están expuestas al gluten, una proteína de unión común en los granos pero también en los productos de maquillaje, el sistema inmunológico funciona mal y ataca las paredes del intestino delgado, que es responsable de absorber los nutrientes de los alimentos. (1) Las personas con enfermedad celíaca tienen un intestino delgado hinchado e irritado, que puede interferir con esta absorción, lo que lleva a deficiencias nutricionales.
¿Qué tan común es la enfermedad celíaca?
Independientemente de la edad que estés viendo, celíaco la enfermedad está seriamente infradiagnosticada, probablemente porque sus síntomas se manifiestan de manera diferente dependiendo de quién es usted. (2) Por ejemplo, algunas personas con la enfermedad tienen problemas digestivos, especialmente diarrea, mientras que otros experimentan problemas en otras partes del cuerpo, como anemia, fatiga, dolores de cabeza y dolor en las articulaciones.
Pero las mejores estimaciones indican la prevalencia de la condición alrededor de 1 en 100 personas, o alrededor del 1 por ciento, de la población de los EE. UU. (3) continúe leyendo debajo de
