Cuando piensa en una dieta para alguien con presión arterial alta, "sabroso" puede no ser la primera palabra que le viene a la mente. De hecho, en su lugar, podrías estar pensando "sosa" y "aburrida". Pero antes de llegar a conclusiones sobre una dieta baja en sodio, aprenda cómo puede ser delicioso y saludable no solo para el paciente, sino también para los cuidadores y todos los miembros de la familia.
Por dónde empezar
Lo más importante aspecto de ayudar a cambiar los hábitos alimenticios de su ser querido será limitar su ingesta de sal, o sodio, porque la sal contribuye a la hipertensión. Una dieta baja en sodio le ayudará mucho a controlar los niveles de presión arterial.
Pero no tendrá que inventar un nuevo plan de alimentación: puede adoptar la estrategia Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH) para combatir las presión sanguínea. El plan DASH se puede seguir en dos niveles: un plan para la ingesta de sodio de 1.500 miligramos (mg) por día y otro modificado para comer 2.300 mg por día. Hable con el médico del paciente para que le aconseje qué nivel de sodio es el más apropiado.
Además de una dieta baja en sodio, la persona con presión arterial alta probablemente deba reducir su ingesta de calorías y arrojar algunas libras o mirar cuidadosamente su peso: otro factor que contribuye a la presión arterial alta. DASH incluye alimentos ricos en fibra y proteínas y ricos en potasio, magnesio y calcio, todos los elementos necesarios para ayudar a reducir la presión arterial alta.
Preparación de comidas saludables
Si un cuidador obtiene ingredientes frescos pero luego los fríe en grasa, se derrota el propósito de comprar artículos saludables en primer lugar. Saque la freidora e intente estos pasos simples y saludables para preparar la comida:
- Ase las carnes y el pollo en los estantes para que la grasa gotee.
- Use utensilios antiadherentes y un poco de aerosol para saltear los alimentos.
- Cueza o cocine las carnes y las aves de corral en la estufa o en su horno. Luego enfríe la comida para que pueda eliminar la grasa congelada antes de recalentarla y servirla.
- Cueza el pescado y el pollo en líquidos sin grasa.
- Ase a la parrilla casi cualquier carne, ave o verdura y deje que la grasa gotee. off.
- Cocine al vapor todo tipo de alimentos con agua hirviendo.
Lo que se debe hacer y lo que no se debe hacer
La sal puede ser un hábito difícil de dejar, pero no imposible. En lugar de depender del sodio, use los condimentos siguientes para dar sabor a los alimentos y evitar la hipertensión:
- La albahaca (fresca o seca) se puede usar con pescado, carnes magras y en sopas y salsas.
- Tomillo da un sabor terroso a las salsas y sopas.
- Las semillas de alcaravea le dan un sabor a nuez al pan, repollo al vapor y fideos.
- Las cebolletas muerden las ensaladas y los vegetales.
- El romero funciona bien en platos abundantes como pan de carne, papas y frijoles.
- El vinagre de sidra proporciona sabor a las salsas y verduras.
- La cúrcuma es excelente para el arroz con un sabor y color similar al azafrán.
- La canela es sabrosa para muchas frutas. carnes, particularmente cordero, un sabor exótico.
- El eneldo es excelente en las salsas o se tira en casi cualquier vegetal.
- El ajo agrega otra dimensión de sabor a casi cualquier alimento salado: asegúrese de no usar sal de ajo.
- Las hojas de laurel funcionan bien con sopas y guisos.
- El jugo de limón mejora el sabor de ensaladas, vegetales y pescado.
- Pa prika da una patada picante a las carnes y verduras asadas.
- Sage puede ser una sabrosa adición a los estofados, galletas y carne de cerdo magra.
- La menta y otros extractos le dan un sabor extra a la fruta y al pudín.
- Si quieres seguir una dieta baja en sodio:
No coma muchos alimentos envasados y procesados.
- No use demasiados alimentos en escabeche, curados, en salmuera o ahumados.
- No cocine con sabor pastas, arroz o mezclas de cereales, ya que normalmente están cargados de sodio; agregue sus propios condimentos a la pasta y al arroz en su lugar.
- No elija nueces saladas, papas fritas y galletas saladas.
- En lugar de centrarse en lo que su ser querido no puede comer, explore nuevas opciones y sabores para una dieta baja en sodio que ayuda a controlar la presión arterial alta.
