Tabla de contenido:
- Pavo magra molido marrón con algunas de sus verduras asadas favoritas y sirva en una tortilla de trigo integral suave o en una cáscara de taco de maíz crujiente. Cubra con yogur griego simple al 2 por ciento en lugar de crema agria.
- Mezcle el pollo a la parrilla, el arroz blanco cocido, el baby corn, las castañas de agua y las verduras al vapor con un poco de salsa de soja baja en sodio. Se combina en minutos y se amontona muy bien en un recipiente reconfortante y nutritivo.
- Asar o a la parrilla un filete de salmón y cubrir con pistachos finamente desmenuzados. Sirva con espárragos asados y papas con las cáscaras quitadas. Los pistachos, como todos los frutos secos, pueden ser problemáticos para algunas personas con CU y pueden omitirse.
- Hervir un poco de pasta condimentada con hierbas y cubrir con camarones salteados en aceite de oliva, ajo y hierbas.
"Lo que comemos no causa inflamación intestinal en la colitis ulcerosa, pero ciertos alimentos pueden empeorar los síntomas de un brote", dice Torey Armul, RDN , un portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.
Aunque los alimentos molestos varían ampliamente entre las personas con colitis ulcerosa, los alimentos ricos en fibra pueden ser problemáticos durante un brote, de acuerdo con la Fundación de Crohn y Colitis. Si tiene un brote, Armul primero sugiere trabajar con un dietista registrado en una dieta de eliminación para ver si hay alimentos que no puede tolerar.
"Las personas con colitis ulcerosa tienen intolerancias alimentarias diferentes, por lo que una dieta de eliminación puede ayudar a determinar alimentos problemáticos ", dice." Los culpables más comunes son lactosa, grasa y alimentos crudos y fibrosos ", señala, aunque agrega que" estos mismos alimentos pueden tolerarse fácilmente durante la remisión ".
También es importante empacar cada comida con tantas vitaminas y minerales como sea posible, ya que la colitis ulcerosa puede afectar la absorción de nutrientes durante la digestión.
Considere estas cinco recetas simples, nutritivas y fáciles de digerir para pasar la semana . Solo tenga en cuenta que si está teniendo un brote, es posible que desee evitar los ingredientes con lactosa si estos agravan la afección y realizar otros ajustes con alimentos desencadenantes conocidos:
Pavo magra molido marrón con algunas de sus verduras asadas favoritas y sirva en una tortilla de trigo integral suave o en una cáscara de taco de maíz crujiente. Cubra con yogur griego simple al 2 por ciento en lugar de crema agria.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa
"Este plato tiene proteínas y grasas saludables, y las verduras se cocinan para facilitar la digestión", dice Armul. El yogur griego es una buena fuente de calcio, proteínas y probióticos, que puede ser útil para las personas con colitis ulcerosa porque puede ayudar a restaurar bacterias "buenas" en el intestino. Si está experimentando un brote, cambie a una tortilla blanca, que tiene menos fibra y será más fácil de digerir. 2. Asian Bowl
Mezcle el pollo a la parrilla, el arroz blanco cocido, el baby corn, las castañas de agua y las verduras al vapor con un poco de salsa de soja baja en sodio. Se combina en minutos y se amontona muy bien en un recipiente reconfortante y nutritivo.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa
Las verduras y las proteínas ofrecen los nutrientes que su cuerpo necesita, y optar por el arroz blanco en lugar del marrón o el arroz salvaje es más fácil en la digestión, dice Armul. Pero si te sientes bien y has aumentado la fibra en tu dieta, pruébalo con el arroz integral más saludable. 3. Salmón y verduras
Asar o a la parrilla un filete de salmón y cubrir con pistachos finamente desmenuzados. Sirva con espárragos asados y papas con las cáscaras quitadas. Los pistachos, como todos los frutos secos, pueden ser problemáticos para algunas personas con CU y pueden omitirse.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa
"El salmón y los pistachos son una fuente de proteínas y omega-3, y el el espárrago está cocinado para una digestibilidad más fácil ", dice Armul. Se cree que los ácidos grasos omega 3 son antiinflamatorios y pueden ser beneficiosos para las personas con colitis ulcerosa. Un estudio publicado en el Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation encontraron que el consumo de salmón disminuyó la actividad de la enfermedad en personas con CU leve. 4. Angel Hair Pasta with Shrimp
Hervir un poco de pasta condimentada con hierbas y cubrir con camarones salteados en aceite de oliva, ajo y hierbas.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa
Si le cuesta digerir la fibra, la pasta blanca puede aliviar los síntomas de la colitis ulcerosa. Muchas hierbas son tolerables para la colitis ulcerosa y pueden aumentar el sabor de sus platos sin grasa extra, sal ni provocar comidas. Juegue con aderezos y descubra lo que se ajuste a sus gustos sin agravar los síntomas. Si desea crear su propio plan de comida contra la colitis ulcerativa, créelo según la estructura básica recomendada por Armul: proteína magra, granos simples bajos en carbohidratos, producto (frutas o verduras cocidas) y grasas saludables. "Esta guía le permite crear su propio menú de cena y aún disfrutar de una gran variedad de alimentos", dice ella. "También maximiza la densidad de nutrientes pero minimiza los alimentos ricos en fibra que pueden ser más difíciles de digerir".
Reporte adicional de Christine Gordon
