LUNES, 15 de abril de 2013 - Un vaso de jugo de remolacha al día puede no alejar al cardiólogo, pero podría darle un impulso sólido a su corazón. Las personas con presión arterial alta que bebieron una taza de brew púrpura terrenal redujeron su presión arterial durante hasta 24 horas, según un pequeño estudio publicado hoy en la revista Hypertension.
"Es bien sabido que comer frutas y verduras es bueno para la salud cardiovascular ", dijo Amrita Ahluwalia, PhD, autora principal del estudio y profesora de biología vascular en The Barts y The London Medical School en Londres. Sin embargo, las verduras que son ricas en compuestos llamados nitratos, incluida la remolacha y su jugo, pueden ofrecer beneficios especiales para las personas con presión arterial elevada, dijo.
En el cuerpo, los nitratos de los alimentos se convierten en nitritos y finalmente en óxido nítrico. Este gas expande los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial. El óxido nítrico tiene el efecto opuesto al estrés o al frío, que hace que los vasos sanguíneos se estrechen, lo que eleva la presión arterial temporalmente.
En el estudio, 15 adultos con hipertensión en estadio 1, definida como presión arterial sistólica entre 140 y 159 milímetros mercurio (mm Hg) - bebió aproximadamente 8 onzas de jugo de remolacha o la misma cantidad de agua con un bajo contenido de nitrato y se le controló la presión arterial durante las siguientes 24 horas. Una taza de jugo de remolacha tiene aproximadamente el mismo contenido de nitratos que dos remolachas enteras.
La bebida de remolacha disminuyó la presión sanguínea de los participantes en aproximadamente 10 milímetros de mercurio (mm Hg), con la mayor caída entre 3 y 6 horas después de consumida el jugo.
En ensayos previos, el Dr. Ahluwalia y sus colegas encontraron que las personas con presión arterial normal necesitaban el doble de jugo de remolacha, una pinta completa, para ver la misma reducción en la presión arterial. "En este estudio, vimos que una dosis que tuvo un efecto realmente pequeño en las personas sanas tuvo un efecto realmente impresionante en las personas con presión arterial alta", dijo.
"La reducción de la presión arterial en personas con presión arterial elevada es muy importante porque sabemos que aproximadamente el 50 por ciento de todos los ataques cardíacos y del 60 al 70 por ciento de todos los accidentes cerebrovasculares son consecuencia directa de la presión arterial alta ", dijo Ahluwalia.
Sin embargo, el nuevo estudio demostró solo los efectos a corto plazo bebiendo jugo de remolacha Ahluwalia está completando un estudio más largo para ver si las personas con presión arterial alta continuarían beneficiándose de beber un vaso diario de jugo de remolacha durante cuatro semanas.
Ahluwalia dijo que el jugo de remolacha embotellado está disponible en el Reino Unido, donde se realizó el estudio. realizado. Sin embargo, aquí en Estados Unidos, probablemente tendrá que hacer un viaje especial a una tienda de salud o una barra de jugos para tener en sus manos la bebida, dijo Katherine Patton, RD, dietista registrada en la Clínica de Cardiología Preventiva de la Clínica Cleveland. .
La buena noticia es que no tiene que sorber el jugo, o incluso comer remolacha entera, para controlar su presión arterial. Las plantas absorben los nitratos del suelo para crecer, y muchas verduras, especialmente las de hojas verdes, son buenas fuentes, según Nathan Bryan, PhD, un bioquímico del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston que estudia los efectos del nítrico sobre la salud óxido. De hecho, "la col rizada tiene el mayor contenido de nitrato de cualquier vegetal que hayamos probado, incluidas las remolachas", dijo.
El óxido nítrico también puede ayudar a mantener las arterias limpias y libres y prevenir la coagulación sanguínea, agregó el Dr. Bryan.
Algunos estudios han expresado su preocupación sobre un posible vínculo entre nitratos y nitritos en la carne procesada y el cáncer gastrointestinal, pero los expertos dicen que no hay razón para alarmarse acerca de los nitratos que se encuentran en los vegetales. Los nitratos y nitritos, aunque no son cancerígenos por sí mismos, pueden se combinan con compuestos de proteínas en el intestino para formar nitrosaminas, algunas de las cuales se cree que causan cáncer en humanos. Sin embargo, las verduras también contienen antioxidantes, como la vitamina C, que bloquean la formación de nitrosaminas. "La naturaleza ha proporcionado una forma de generar los beneficios del óxido nítrico sin el riesgo de formar estos compuestos de nitrosamina ", dijo Bryan.
"Hay cierta evidencia de toxicidad por la adición de nitritos a las carnes procesadas, pero no hay evidencia de que los nitratos en las verduras causen estos efectos", agregó Ahluwalia. "No hay evidencia que sugiera que comer verduras le da cáncer, de hecho, es todo lo contrario".
Para mejorar la salud cardíaca, Patton recomienda seguir las directrices MyPlate del gobierno y llenar al menos la mitad de su plato con vegetales y frutas en el almuerzo y la cena. "Si sabe que su dieta es baja en vegetales, entonces hacer un esfuerzo para comer más vegetales, especialmente como un reemplazo de los alimentos con alto contenido de sodio, realmente podría ayudar a reducir la presión arterial".
