Biscotti son galletas italianas crujientes dos veces horneadas a menudo se sirve como un postre ligero con café. La masa adhesiva tiene forma de tronco y se hornea hasta que esté firme, luego se corta y hornea de nuevo para extraer la humedad y crear el crujido perfecto. Rociados con cáscara de naranja cítrica y chips de chocolate agridulce, estos bizcochos apenas contienen grasa y tienen menos de 150 calorías para dos galletas. Una vez completamente enfriado, el biscotti se puede guardar en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Rinde 24 biscotti
Ingredientes:
Corteza:
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla ligera, como Land O 'Lakes, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de anís puro o extracto de vainilla
1 huevo grande
2 claras de huevo grandes, divididas
¼ taza de chips de chocolate mini semidulce
¼ taza de ralladura de naranja picada
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 ° F. Alinee una bandeja para hornear con papel pergamino.
Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. En un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica de mano, mezcle la mantequilla, el azúcar y el anís o la vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y una clara de huevo. Usando una espátula de goma, agregue gradualmente la mezcla de flores, luego las chispas de chocolate y la ralladura de naranja. Forme la masa en un tronco (la masa estará pegajosa), colóquela en la bandeja para hornear preparada y, con las manos, aplaste un poco la forma del tronco.
Batir la clara de huevo restante con un tenedor y cepillar sobre el masa. Hornee durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire la sartén del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Disminuya la temperatura del horno a 250 ° F.
Transfiera el tronco a una tabla de cortar y use un cuchillo de sierra para cortar en 24 rebanadas. Coloque las rebanadas de biscotti una al lado de la otra en la misma bandeja para hornear y hornee por otros 20 minutos, hasta que estén crujientes. Retire la sartén del horno y transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríe.
Permita que las galletas se enfríen completamente antes de servir.
Información nutricional por porción (2 biscotti): Calorías: 143, Grasa total : 3 g, grasa saturada: 1 g, colesterol: 16 mg, sodio: 130 mg, proteína: 3 g, fibra: 1 g, carbohidratos: 28 g
