Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 9 onzas (s) de ravioles rellenos de queso ligero
- 1 cucharada aceite, oliva
- 1 pimienta (s) mediana (s), roja, campana, picada
- 1 pimienta (s) mediana, verde, campana, picada
- 1 zanahoria (es) mediana (s), cortada en tiras largas y delgadas
- 1 cebolla (s) pequeña (s) picada (s)
- 2 dientes ajo picada
- 1 tomate (s) mediano, picada
- 1/4 taza (s) de caldo, pollo, menos sodio
- 1 cucharada de estragón, fresco o 1 cucharadita de estragón seco, aplastado
- pimienta (s), jalapeño
- estragón, fresco
Preparación
- Cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto omita cualquier aceite o sal. Desagüe. Devuelva la pasta a la sartén caliente.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los pimientos dulces, la zanahoria, la cebolla y el ajo; cocine unos 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el tomate, el caldo y el estragón cortado o triturado o la albahaca. Cocine y revuelva aproximadamente 2 minutos más o hasta que se caliente por completo.
- Agregue la mezcla de vegetales a los ravioles cocidos; mezcle suavemente para combinar. Si lo desea, decore con chile jalapeño y estragón o ramita de albahaca.
Información nutricional (Por porción):
Calorías: 278, grasa saturada: 3 g, sodio: 379 mg, fibra dietética: 2 g, grasa total: 9 g, carbohidratos : 39g, Colesterol: 26 mg, Proteína: 13 g
Intercambios diabéticos:
Vegetal: 1.5, Almidón: 2, Carne magra: 0.5, Grasa: 1, Opciones de carbohidratos: 2.5
Origen de la receta: Diabético Vivir
