Me complace saber que eres un fanático del aceite de oliva monoinsaturado. No solo me encantan los alimentos ligeramente salteados en él, sino que también soy un gran admirador de un poco de aceite de oliva virgen extra mezclado con vinagre balsámico en mis ensaladas. Tenga en cuenta, sin embargo, que tan buenos como los aceites insaturados, como todos los aceites, son relativamente altos en calorías (120 por cucharada). Si está tratando de perder peso, limite su consumo de aceites a unas pocas cucharadas diarias. Aquí hay algunos otros aceites insaturados saludables para el corazón que quizás desee probar:
Aceite de aguacate: Presionado por la pulpa carnosa que rodea el pozo de aguacate, este aceite con sabor a nuez, como el aceite de oliva, es rico en monoinsaturado grasas Tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para saltear o freír pescado, pollo o vegetales. También es delicioso en aderezos de vinagreta o rociados sobre vegetales.
Aceite de semilla de uva: Extraído de las semillas de las uvas, y típicamente importado de Francia, Italia o Suiza, este aceite también tiene un alto punto de humo, lo que lo hace bueno para saltear o freír. Es igualmente delicioso en los aderezos para ensaladas. Algunos de los aceites importados tienen un sabor más bien a uva, pero muchos son bastante suaves o incluso de sabor a nuez. Pruebe algunos para ver lo que más le gusta.
Aceites de nueces: Lo bueno de los aceites de nueces, como los aceites de almendra, avellana, macadamia, maní, nuez de pecán, pistacho y nuez, es que proporcionan el mismo grasas monoinsaturadas que se encuentran en las nueces mismas (pero no contienen la fibra). Debido a que el sobrecalentamiento disminuirá el sabor de los aceites de nueces, evite los salteados y úselas en aderezos para ensaladas o rociadas sobre pasta o vegetales cocidos. Los aceites de nuez se vuelven rancios rápidamente, así que guárdalos en el refrigerador para mantenerlos frescos.
Aceite de semilla de calabaza: Hecho de semillas de calabaza tostadas, este aceite opaco de color verde oscuro muy sabroso se utiliza mejor en combinación con encendedores aceites para saltear o en aderezos para ensaladas. También se puede usar sin diluir para agregar un sabor distintivo a pescado o verduras al vapor.
Aceite de cártamo: Sé que querías recomendaciones para aceites sabrosos, pero te recomiendo usar aceite de cártamo relativamente sin sabor porque contiene más grasas poliinsaturadas que cualquier otro aceite También tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para saltear o freír. También puede mezclarlo con aceites más sabrosos para aderezos para ensaladas saludables para el corazón.
