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Tiempo de preparación 15 minutos
Cocine Tiempo 45 minutos
Ingredientes:
Corteza
Cocción de aceite de coco
12 cuadrados de galleta graham de grano entero (6 galletas Graham conectadas), desmigajadas (Volver a la Naturaleza)
4 cucharadas de aceite de coco, derretido
1 cucharada de miel
½ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de sal
Tarta de queso
14 oz. tofu firme
½ taza de yogur natural bajo en grasa
16 oz. queso crema sin grasa, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de néctar de agave
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de gelatina en polvo
4 cucharadas de jugo de naranja y mango (Santa Cruz orgánica )
Glaseado
6 cucharadas de jugo de mango de naranja
½ cucharadita de gelatina en polvo
Adorne
1 pinta de frambuesas frescas
Instrucciones:
Corteza
Precalienta el horno a 350 ° F .
Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 con papel pergamino y rocíelo con aceite en aerosol.
Combine las galletas Graham, aceite de coco derretido, miel, jengibre molido y pizca de sal en un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla se convierta en gránulos finos.
Transfiera la mezcla al molde para hornear forrado y rociado, y presione hacia abajo en una capa uniforme.
Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos. Deje que la corteza se enfríe por completo.
Pastel de queso
Combine el tofu y el yogur en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave como la seda, aproximadamente 5 minutos completos.
Agregue el queso crema, el extracto de vainilla, el agave y la miel. al procesador de alimentos y continúe haciendo puré.
En una taza de café apta para microondas, mezcle la gelatina en polvo con las 4 cucharadas de jugo de mango de naranja y mezcle bien para evitar grumos. Deje que la mezcla de gelatina repose durante 5 minutos. Después de cinco minutos, derrita la gelatina calentando en la mezcla durante 17 segundos.
Una vez que la gelatina se haya derretido, rocíela en la mezcla de tofu en la que está el procesador de alimentos. Asegúrese de que la gelatina se incorpore uniformemente.
Vierta la mezcla sobre la corteza enfriada y coloque la tarta de queso en el congelador hasta que fragüe, aproximadamente 40 minutos.
Glaseado de Mango Anaranjado
Usando una taza de café apta para microondas, agregue la gelatina al jugo de mango de naranja y permita que repose durante cinco minutos.
Después de cinco minutos, derrita la gelatina en el microondas durante 17 segundos.
Vierta el glaseado sobre la tarta de queso y deje que el glaseado se firme sobre la torta durante 2 minutos en el refrigerador.
Adorne la tarta de queso terminada con frambuesas frescas. ¡Rebane y sirva!
Información nutricional (Por porción: 1/12 de la receta): Calorías: 200, Grasa total: 7 g, Grasa saturada: 4.5 g, Colesterol: 5 mg, Proteína: 11 g, Carbohidratos: 23 g, Fibra dietética: 2.5g, Azúcares totales: 16g, Calcio: 209mg, Magnesio: 16mg, Potasio: 209mg, Sodio: 343mg
