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Amy Geibelson, de 37 años, una abogada que se queda en casa como madre de dos hijos, estaba buscando un nuevo médico de atención primaria. Su médico anterior había abandonado la red de su compañía de seguros y necesitaba una nueva para vacunarse contra la gripe.
Afortunadamente para Geibelson, su nuevo médico hizo un examen completo y un examen físico, incluidos análisis de sangre, y descubrió por qué estaba anémica. . Anteriormente, a Giebelson siempre le habían dicho que su anemia se debía a la pérdida de sangre durante la menstruación. Su nuevo médico, sin embargo, no estaba satisfecho con esa respuesta. Luego de nuevas pruebas, este doctor descubrió que la enfermedad celíaca era la culpable de la anemia de Geibelson.
Geibelson dice: "Fue una coincidencia total" que le diagnosticaron.
Enfermedad celíaca: una enfermedad de muchos síntomas
La enfermedad celíaca se debe a la intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, no una alergia alimentaria. La intolerancia al gluten puede conducir a una amplia gama de síntomas de la enfermedad celíaca, incluidos problemas gastrointestinales y deficiencias nutricionales. Las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca como adultos probablemente experimenten anemia inexplicada y fatiga, mientras que los niños con enfermedad celíaca tienen más probabilidades de tener síntomas digestivos, como náuseas y diarrea.
Al igual que muchas personas con enfermedad celíaca, los síntomas de Geibelson vendrían y ir. Durante un período de aproximadamente cinco años, Geibelson notó que tenía ataques de gas y diarrea que durarían unas dos semanas y luego se irían. Ella vio a un gastroenterólogo, quien sugirió que sus síntomas podrían estar relacionados con la ansiedad, el síndrome del intestino irritable leve o los frecuentes problemas estomacales.
Aprendiendo las cuerdas de la enfermedad celíaca
Cuando se diagnosticó la enfermedad celíaca de Geibelson, supo que necesitaría para hacer cambios radicales en su dieta. Ella tendría que comer una dieta libre de gluten. "Fue muy abrumador y aterrador", recuerda.
"Toda mi teoría sobre la enfermedad celíaca es que es una curva de aprendizaje abrupta y abrumadora, pero una vez que aprendes, es totalmente manejable", explica Geibelson. "Los primeros meses fueron mucho aprendizaje e intento de comprender".
Afortunadamente, su esposo fue "un gran apoyo", dice ella. "En los primeros días fui a la tienda de comestibles y comencé a llorar porque no sabía lo que podía comprar. Vino y me recogió en la tienda". Su esposo también investigó mucho por su cuenta, por lo que sabe lo que puede o no puede comer. Cuando salgan a cenar, buscará en el menú cosas que pueda comer, o le explicará sus restricciones dietéticas al camarero si no le apetece.
Esté preparado: cómo vive una mujer Bien con la enfermedad celíaca
El mayor desafío de vivir con la enfermedad celíaca es que tienes que estar preparado todo el tiempo. "Si tienes la comida adecuada en tu casa, no hay ningún desafío, sabes lo que puedes comer", dice Geibelson. "El desafío viene cuando estás en el mundo real: estás en una comida de mercado, o estás fuera de la ciudad, o estás en una cena". Como dice Geibelson, cuando te pones No sé qué es seguro para comer, puede terminar sin comer nada. A menudo se ve obligada a explicar que la enfermedad celíaca no es una alergia a los alimentos, sino una enfermedad.
"Uno siempre tiene que pensar, no se puede comer lo que se le sirve", agrega. Entonces, por lo general, come algo en casa antes de salir y tiene una ensalada en la cena. En una comida compartida, ella traerá alimentos que sabe que es seguro para ella comer.
Sin embargo, hay un poco de ventaja en este diagnóstico. Geibelson se conmovió con la consideración y el apoyo de amigos y familiares. Recientemente, su suegra la llamó con entusiasmo para decirle que había encontrado algunas salchichas que no contenían gluten y que podía comer en una comida al aire libre que estaban teniendo. "En realidad, es bastante dulce ver cuán reflexivas son las personas", dice.
Aunque los síntomas de la enfermedad celíaca de Geibelson son leves, sigue teniendo mucho cuidado de seguir una dieta libre de gluten, ya que la exposición prolongada al gluten puede causar problemas como fatiga, dolor en las articulaciones, erupciones cutáneas y problemas neurológicos, como convulsiones.
Manteniendo la enfermedad celíaca bajo control
Geibelson no permite que la enfermedad celíaca interfiera con una comida al aire libre familiar, una comida compartida o una cena con amigos, y mantiene su enfermedad en perspectiva.
"Una vez que llegué a conocer la comida que podía comer, dejé de verlo como una limitación, y lo vi como un ajuste ", dice Geibelson. "Eso hace que sea más fácil de tratar".
Debido a que la enfermedad celíaca a menudo se da en familias, a Geibelson se le hizo una prueba a su hija mayor por un gen que es un indicador común de la enfermedad celíaca, y las pruebas revelaron que sí porta el gen. Sin embargo, eso no significa que definitivamente desarrollará la enfermedad. Los médicos seguirán monitoreando la sangre de su hija a lo largo de los años, pero a menos que desarrolle síntomas de la enfermedad celíaca, no habrá dieta sin gluten para ella. Ella continuará festejando con alimentos para niños ricos en gluten como el mac 'n' cheese y los nuggets de pollo.
¿El consejo de Geibelson para otros con enfermedad celíaca? "No dejas que defina tu vida, solo la incorporas a tu vida".
