Disfrutar de una comida en un restaurante es uno de los placeres simples de la vida. Pero si come fuera de casa con diabetes, puede ser difícil seguir con su plan de dieta para la diabetes.
"Comer afuera no necesita sabotear su plan de comidas para la diabetes", dice Vandana R. Sheth, RDN, CDE, un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "La clave es tener un plan de acción, hacer preguntas en el restaurante, hacer sustituciones, observar sus porciones, ser consciente y disfrutar de la experiencia de salir a comer".
Aprender a decodificar menús de restaurantes puede ayudarlo a tomar las decisiones más saludables. cuando salga a comer.
Palabras del menú para evitar
Debido a que contienen altos niveles de grasa, sodio o azúcar, muchas opciones de menú pueden ser una opción inadecuada para una dieta para la diabetes. Busque estas palabras de advertencia y evite estas opciones de menú:
Alimentos fritos. El empanado en alimentos fritos significa carbohidratos adicionales en su comida, según la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA). Los alimentos fritos también son ricos en colesterol, grasas trans y grasas saturadas, todo lo cual puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer alimentos fritos con frecuencia puede aumentar su probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, según un estudio publicado en agosto de 2014 en The American Journal of Clinical Nutrition . Debido a que las personas con diabetes ya tienen un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral, es importante evitar los alimentos fritos. No pida nada en el menú que se describe como "crujiente", "crujiente", "maltratada", "tempura" o "rebozada", dice Veronica Salsberg, RD, LDN, dietista del Joslin Diabetes Center en Boston.
Alimentos altos en grasa y altos en calorías. Omita los platos etiquetados como "cremosos", "mantecosos", "sofocados", "cargados", "gratinados" o "cursi". Estas descripciones a menudo significan grasa extra y calorías escondidas en la comida. "La grasa es sabrosa y a menudo se agrega para mejorar la textura de los alimentos y proporcionar un rico sabor", dice Salsberg. También tenga cuidado con los aderezos, adobos y salsas. Además de una salsa pesada y cremosa para una pechuga de pollo a la plancha podría doblar la grasa y las calorías. "
Alimentos con alto contenido de azúcar. Quizás ya sepa que los postres pueden cargarse con azúcar, pero también busque opciones con la etiqueta" Barbacoa, "glaseado" o "pegajoso". Estos alimentos pueden tener un alto contenido de azúcares agregados.
Alimentos con alto contenido de sodio. La sal a menudo se agrega generosamente a los alimentos para el mo re sabor, dice Salsberg. Reducir el consumo de sal puede ayudar a disminuir la presión arterial, lo que disminuye el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, dos complicaciones comunes de la diabetes. Para ayudar a disminuir la cantidad de sal en su dieta, evite los alimentos que se describen como "en escabeche", "ahumado" o "au jus". También tenga cuidado con las salsas "cóctel", "soja" o "teriyaki", como así como "MSG".
Busque estos alimentos amigables para la diabetes en el menú
En general, hay buenas opciones de comida en los menús de los restaurantes: solo tiene que ser creativo (y un poco detective):
Alimentos cocinados con una técnica saludable. Examine el menú de los platos descritos como "horneados", "a la parrilla", "a la parrilla", "escalfados", "al vapor", "hervidos" o "asados", dice Salsberg. Pero su trabajo de detective no se detiene allí. Pídale detalles a su servidor. "Estos alimentos todavía podrían cocinarse con grasas añadidas", dice ella. "Los pescados escalfados en agua, caldo o vino tendrán una menor cantidad de calorías que los pescados escalfados en aceite de oliva".
Platos a base de vegetales y proteínas magras. Las verduras y las proteínas magras son los alimentos básicos comidas hechas en casa, así que siga ese mismo concepto cuando coma fuera con diabetes. "Las buenas opciones de menú pueden incluir opciones de proteínas magras como pollo o pescado que ha sido a la parrilla, escalfado o horneado", dice Salsberg. Opte por las verduras descritas como "al vapor" o en ensaladas sin las coberturas poco saludables (piense en crutones, queso y aderezos cremosos).
Planificación para el éxito de la comida con diabetes
Para ayudarse a sí mismo a seguir elecciones saludables, coma con regularidad durante todo el día para evitar comer en exceso y tomar malas decisiones cuando salga a comer. "Revise el menú del restaurante en línea antes de ir para que pueda tener una idea de sus opciones", dice Sheth.
Omita el alcohol y las bebidas azucaradas. Bebe agua en su lugar. Y pida a los servidores que no traigan tortillas o pan a su mesa, dice Sheth. Sé el primero en tu mesa para pedir, así no te sientas tentado a pedir las mismas papas fritas que tu amigo, dice Salsberg.
Siéntete libre de hacer pedidos especiales, como pedir que tu plato esté preparado sin sal agregada. o para que se sirvan aderezos y salsas en el costado, dice el ADA.
Para ver los tamaños de las porciones, intente pedirlos en el menú de aperitivos, sopas o ensaladas. Si desea un plato principal, divídalo con un amigo o pida inmediatamente que la mitad se coloque en una caja para que comas más tarde, sugiere la ADA.
"Si se excede, no se castigue o sentirse culpable por eso ", dice Salsberg. "Simplemente deja esa comida atrás y sigue adelante".
