Su guía de alimentos orgánicos |

¿Sabe qué alimentos debería comprar orgánicos? Getty Images (6)

Puntos clave

• Los pesticidas a menudo se usan en el cultivo de manzanas, uvas y fresas, por lo que comprar productos orgánicos es una opción inteligente para esas frutas.
• Los espárragos y el aguacate se cultivan con una menor cantidad de plaguicidas, lo que permite omitir las versiones orgánicas.

La comida orgánica es La idea de elegir productos orgánicos para su salud y longevidad ha aumentado en popularidad en los últimos años. Hoy encontrará alimentos orgánicos en tres de los cuatro supermercados, y el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) informa que los productos orgánicos representan más del 4 por ciento de las ventas totales de alimentos en el país.

Un mensaje en particular: ese la comida orgánica aumenta la longevidad, es especialmente convincente. Los defensores se han aferrado a este reclamo de beneficios de alimentos orgánicos, esperando que sirva como el último incentivo para que los estadounidenses se vuelvan orgánicos, pero la comunidad científica está dividida sobre si los alimentos orgánicos ofrecen suficientes beneficios de salud para justificar el gasto adicional.

el valor de los alimentos orgánicos ha sido ampliamente discutido. Los investigadores de Stanford concluyeron que existe evidencia limitada de que los alimentos orgánicos son significativamente más nutritivos que los no orgánicos, según una revisión de 2012 publicada en la revista Annals of Internal Medicine. Pero en 2014, el British Journal of Nutrition publicó una revisión de 343 estudios que encontraron que los productos orgánicos en promedio tenían niveles significativamente más altos de antioxidantes, que ayudan a combatir las enfermedades. Los alimentos no orgánicos de los estudios tenían cuatro veces más probabilidades que los alimentos orgánicos de tener residuos de plaguicidas además de concentraciones más altas de un metal tóxico.

Una de las razones comúnmente citadas a favor de comprar productos orgánicos es que los alimentos orgánicos, particularmente frutas y verduras , tienen menos pesticidas. Muchos de los pesticidas que se usan en alimentos cultivados convencionalmente se aprobaron antes de que las comunidades científicas y médicas comenzaran a investigar activamente el vínculo entre la exposición a plaguicidas y la enfermedad. Solo en los últimos años se ha prestado atención a cómo los plaguicidas afectan la calidad de vida de las personas.

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DDT, un plaguicida que se usa en algunos países para controlar los insectos cultivos de alimentos, disminuye la función de las células asesinas naturales (NK) en el cuerpo, según un estudio de 2013 publicado en el Journal of Applied Toxicology de la Universidad Estatal de Tennessee. Las células NK son la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos virales y las células tumorales, lo que significa que una disminución en su función puede aumentar la susceptibilidad al cáncer y ciertos virus.

Productos orgánicos que debe comprar

Las siguientes frutas y verduras han sido identificados por el Grupo de Trabajo Ambiental como que requieren altos niveles de uso de pesticidas cuando se cultiva convencionalmente. Por lo tanto, como regla general, son más seguros de comer cuando se cultivan orgánicamente:

1. Manzanas
2. Pimientos
3. Apio
4. Cerezas
5. Uvas
6. Col ​​rizada
7. Espinacas
8. Nectarinas
9. Melocotones
10. Fresas
11. Pepinos
12. Tomates cherry
13. Arvejas rápidas
14. Papas

Alimentos que no tienen que ser orgánicos

Las frutas y verduras que se cultivan convencionalmente con relativamente pocos pesticidas incluyen el siguiente:

1. Espárragos
2. Aguacate
3. Repollo
4. Berenjena
5. Kiwi
6. Mango
7. Cebollas
8. Papaya
9. Piña
10. Pomelo
11. Cantalupo
12. Coliflor
13. Maíz dulce
14. Arvejas
15. Batatas

¿Pero cómo se puede saber si es realmente orgánico?

Con frecuencia, los contaminantes también se abren paso en el resto de la cadena alimentaria a través de los sistemas convencionales de alimentación animal y contaminación industrial. Los productos orgánicos de origen animal como las frutas y verduras orgánicas se cultivan en campos de cultivo certificados y en instalaciones de procesamiento que operan sin el uso de pesticidas y fertilizantes tóxicos. Sin embargo, no todos los alimentos orgánicos están libres de residuos de pesticidas, por lo que es importante realizar su propia investigación antes de gastar dinero extra.

El etiquetado orgánico a veces puede ser engañoso. Solo la etiqueta "100 por ciento orgánica" denota un producto completamente orgánico. Sin embargo, según los lineamientos del USDA, los productos que contienen un 95 por ciento de ingredientes orgánicos también pueden etiquetarse como "orgánicos del USDA". Para calificar para una etiqueta de "Hecho con ingredientes orgánicos", el producto debe elaborarse con 70 por ciento de ingredientes orgánicos, mientras que los productos con menos de 70 por ciento de ingredientes orgánicos deben limitar el etiquetado orgánico a la lista de ingredientes.

Carne de res y pollo y sus asociados subproductos tales como leche y huevos son relativamente fáciles de etiquetar. Por ejemplo, existen estándares claros para cuándo y dónde el ganado puede ser tratado como orgánico. Para calificar como orgánico, la tierra en la que residen los animales debe estar libre de químicos durante al menos tres años. Estos estándares ayudan a simplificar las decisiones sobre si comprar carne de vaca orgánica, leche, pollo y huevos.

En cuanto al pescado, el Consejo Nacional de Estándares Orgánicos del USDA en 2008 aprobó criterios que podrían llevar a la adopción de etiquetas orgánicas para peces, pero en principios de 2015, todavía estaba bajo revisión. El concepto de "pescado orgánico" ha demostrado ser controvertido debido a los desafíos asociados con la protección del suministro de agua y la alimentación de los peces.

El compromiso con la alimentación orgánica puede ser importante para usted y su familia, pero antes de desembolsar dinero extra para todos alimentos orgánicos, es aconsejable prestar atención al etiquetado y lo que vale la pena el costo.

Marie Suszynski también contribuyó a este informe.