MARTES, 7 de febrero de 2012 - ¿Sabes cuánto sodio realmente comes? No estamos hablando de sal de mesa que puede (o no) espolvorear sobre sus alimentos después de su preparación, sino más bien acerca de la escabrosa cantidad de sodio que se esconde en algunos de los alimentos que consume todos los días.
Un nuevo informe de Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. revelan que nueve de cada 10 estadounidenses consumen mucho más sodio de lo que deberían: alrededor de 3.300 miligramos por día, aunque el Instituto de Medicina recomienda consumir solo 2.300 mg al día y más de 1.500 mg si mayores de 51 años o en riesgo de hipertensión u otros problemas cardiovasculares.
El CDC encontró que el 65 por ciento del sodio diario proviene de alimentos comprados en tiendas de comestibles, mientras que el 35 por ciento proviene de comidas en restaurantes. El cuarenta y cuatro por ciento de la ingesta de sodio de los Estados Unidos se puede rastrear hasta estos 10 alimentos, en orden:
1. Pan y panecillos
2. Carne de almuerzo, como jamón deli o pavo
3. Pizza
4. Aves de corral
5. Sopa
6. Hamburguesas con queso y otros sándwiches
7. Todos los tipos de queso
8. Pasta
9. Platos de carne, como pan de carne
10. Comida para refrigerios, como papas fritas, pretzels y palomitas de maíz
Reducir el consumo diario de sodio puede ser difícil porque se encuentra en muchos alimentos, incluidas fuentes sorprendentes como cereales para el desayuno, jugos de vegetales y granos envasados, como tortillas. Además, existen muchos conceptos erróneos sobre el sodio: una encuesta reciente de la American Heart Association descubrió que la mayoría de los estadounidenses cree que la sal del mar es una alternativa baja en sodio a la sal común, cuando la onza por onza es el contenido de sodio de las dos sales idéntico.
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