¿Podría el contenido de su cupcake afectar su riesgo de ataque cardíaco?
Parece ser así, de acuerdo con un nuevo estudio que encontró tasas más bajas de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en comunidades que restringen las grasas trans en alimentos.
Grasas trans, que se encuentran en productos tales como productos horneados, chips, galletas saladas y alimentos fritos, se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. En respuesta, algunas ciudades de los EE. UU. Han implementado políticas para reducir las grasas trans en los restaurantes.
"Nuestro estudio resalta el poder de las políticas públicas para afectar la salud cardiovascular de una población. Las grasas trans son nocivas para la salud cardiovascular y minimizan o eliminan ellos de la dieta pueden reducir sustancialmente las tasas de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular ", dijo el autor del estudio, el Dr. Eric Brandt. Es investigador clínico en medicina cardiovascular de la Facultad de Medicina de Yale.
Los investigadores compararon los datos de 2002-13 de los condados de Nueva York con y sin restricciones sobre las grasas trans.
El estudio encontró una disminución del 6 por ciento en las hospitalizaciones de corazón ataque y accidente cerebrovascular en áreas con restricciones de grasas trans en comparación con aquellos sin tres años después de implementar políticas no grasas trans.
"Es un declive bastante sustancial", dijo Brandt.
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Aunque el estudio encontró un vínculo entre las restricciones de grasas trans y un menor riesgo de ataque cardíaco y embolias, es importante tener en cuenta que el estudio no fue diseñado para demostrar un vínculo directo de causa y efecto.
En 2018, una prohibición de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Sobre el aceite parcialmente hidrogenado casi eliminará las grasas trans dietéticas en todo el país.
Los hallazgos del estudio sugieren que la decisión de la FDA de restringir las grasas trans en todos los alimentos tendrá beneficios generalizados, según Brandt.
"Aunque algunas compañías han reducido la cantidad de grasas trans en los alimentos, las actuales directrices de etiquetado de la FDA permiten etiquetar 0 gramos con 0,49 gramos de grasas trans por porción, lo que deja a los consumidores a buscar etiquetas grasas, generalmente etiquetadas como aceites parcialmente hidrogenados ", explicó Brandt en un comunicado de prensa de Yale.
" Con la próxima regulación de la FDA, las personas no necesitan estar tan atentos. Una prohibición nacional de grasas trans es una ganancia para los millones de personas en riesgo de enfermedad cardiovascular ", dijo.
El estudio fue publicado el 12 de abril en la revista JAMA Cardiology .
