Las recomendaciones del Comité Asesor de Pautas Dietéticas 2015 - la primera emitida en cinco años - fueron enviadas a los Departamentos de Salud y Servicios Humanos (HHS) y Agricultura de EE. UU. (USDA) a principios de este año. El informe ayuda a formar la base de políticas y programas de nutrición, basados en la evidencia científica más reciente.
Según el informe de este año, aproximadamente la mitad de todos los adultos estadounidenses (117 millones de personas) "tienen una o más enfermedades crónicas prevenibles que son relacionado con los patrones dietéticos de mala calidad y la inactividad física, incluyendo enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes tipo 2 y cánceres relacionados con la dieta. "En una carta que acompaña a las pautas, la presidenta del comité Barbara Miller, DrPH, RD, describe la dieta estadounidense como" subóptima "Con pocas mejoras en las elecciones de alimentos para el consumidor observadas en los últimos años.
Muchas de las recomendaciones dietéticas clave en el informe de 571 páginas pueden no sorprenderlo. El informe enfatiza la importancia de comer más verduras, frutas, granos integrales, mariscos, nueces, legumbres y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Requiere un consumo reducido de carnes rojas y procesadas, granos refinados, azúcares agregados, sodio y grasas saturadas.
Sin embargo, el informe de este año presenta nuevas recomendaciones y reconsidera algunas pautas previas.
Significativamente, enfatiza en general "salud" patrones dietéticos, "en lugar de ingredientes específicos. "El sodio, la grasa saturada y los azúcares añadidos no están destinados a reducirse en forma aislada, sino como parte de un patrón dietético saludable que se equilibra, según corresponda, en calorías", dice el informe. "En lugar de centrarse exclusivamente en la reducción, también se debe hacer hincapié en el reemplazo y los cambios en la ingesta de alimentos y los patrones de alimentación".
El comité revisa las pautas dietéticas existentes, como la del colesterol. Anteriormente se recomendaba que la ingesta de colesterol no superara los 300 mg por día. El informe de 2015 deja de lado la directriz y concluye que el colesterol "no es un nutriente de preocupación por el consumo excesivo". Eso no significa que el comité recomiende una dieta rica en colesterol. Lo que resalta es el hecho de que solo un pequeño porcentaje de colesterol en la sangre está relacionado con la dieta.
En cuanto a la grasa dietética, el informe hace hincapié en "optimizar" los tipos de grasas consumidas en lugar de la reducción total de grasas. Esto es consistente con una de las claves del éxito de la dieta mediterránea: comer grasa no es necesariamente algo malo, siempre y cuando sea el tipo correcto de grasa. La grasa monoinsaturada saludable que se encuentra en nueces, aguacates y aceite de oliva, por ejemplo, puede aumentar la salud cerebral y cardíaca mientras lo ayuda a sentirse satisfecho.
Una vez que se completa un proceso de revisión que incluye comentarios del público y agencias federales, el HHS y el USDA emitirá las directrices oficiales de 2015.
El siguiente hito: una ambulancia que acelerará el tratamiento del accidente cerebrovascular
