En estos días parece si las tiendas de cupcakes están apareciendo en cada esquina de la calle en Estados Unidos. No solo son caras las magdalenas, sino que la mayoría de ellas están cubiertas con un montón de glaseado de caramelo, haciéndolas tan dulces y ricas que son un poco abrumadoras. Estos bizcochos de chocolate rehabilitados no podrían ser más sencillos de hacer, y tanto el rebozo como el relleno no contienen lácteos, por lo que son ideales para cualquier persona con alergia o sensibilidad a los lácteos. Guarde los cupcakes sin escarcha en un recipiente hermético.
Rinde 12 magdalenas
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de uso múltiple
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita bicarbonato de sosa
½ cucharadita de polvo de hornear
½ taza de puré de manzana sin azúcar
½ taza de azúcar
¼ taza de azúcar moreno claro, empaquetado sin apretar
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1 taza de leche de almendra sin endulzar
1 huevo grande
12 cucharadas de crema batida de soja
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 ° F. Alinee un molde para cupcake con forros y déjelo a un lado.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle la salsa de manzana, ambas clases de azúcar, vainilla, leche de almendras y huevo. Agregue los ingredientes secos y mezcle lo suficiente para incorporarlos. No mezcle demasiado.
Usando una cucharada de helado grande, divida la mezcla entre los revestimientos y hornee durante aproximadamente 20 a 22 minutos. Deje que los cupcakes se enfríen por completo. Cubra con crema batida de soja justo antes de servir.
Información nutricional por porción (1 cupcake): Calorías: 129, Grasa total: 2 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 16 mg, Sodio: 144 mg, Proteína: 3 g, fibra: 2 g, carbohidratos: 27 g
