La mayoría de los amantes de la comida italiana estarán de acuerdo: un plato de cremoso Fettuccine Alfredo puede ser el plato de comida de máxima comodidad en el menú. La receta distintiva del Olive Garden es seguramente deliciosa, pero con una taza y media de crema espesa, seis yemas de huevo y un montón de pasta blanca, ¡el plato tiene 1220 calorías y 75 gramos de grasa! Ese es un lado importante de la culpabilidad que te llevarás a casa en tu bolsa para perros. Afortunadamente, tenemos los cuatro intercambios fáciles que necesita para disfrutar el restaurante clásico en casa por solo una fracción de las calorías.
Intercambio 1: La pasta
Cuando se trata de la pasta, el trigo integral puede reducirse aproximadamente 20 calorías por porción y hasta el conteo de fibra y proteína, dándole una comida igual de sabrosa que lo llenará también.
Swap 2: The Creamy Sauce
Puede mantener la textura cremosa por la que Alfredo es famoso. pero reduzca la grasa salteando la leche y la crema espesa y opte por el queso crema bajo en grasa, el yogur griego y la crema agria en su lugar. Obtiene la misma cremosidad, ¡pero reduce más de 600 calorías por porción! Solo asegúrate de batir la salsa con frecuencia e intenta no hervir la salsa, ya que podría romperse.
Cambiar 3: El huevo
No hay necesidad de ir por la borda en el frente de huevo: solo dos yemas de huevo grandes te darán tienes esa riqueza sin exagerar con las calorías o la grasa.
Swap 4: The Cheese
Un poco de parmesano hace mucho para hacer un Alfredo cursi y sabroso: solo media taza ofrece esa ooey bondad sin enviar el recuento de calorías a través del techo. Una vez que hayas removido el parmesano, deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que espese, batiendo a menudo.
Fettuccine rehabilitada Alfredo
Ingredientes:
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas queso crema bajo en grasa
• 1/2 taza de crema agria baja en grasa
• 1 taza l mitad y mitad bajas en grasa
• 1/4 taza de yogur griego
• 1/2 taza recién queso parmesano rallado
• fettuccine de trigo integral de media libra
Indicaciones:
1. Derrita el queso crema en una cacerola grande a fuego medio. Baje la temperatura a bajo, y de a uno, bata lentamente la mitad y la mitad, la crema agria y el yogur. Siga batiendo a menudo e intente no dejar hervir la salsa, ya que podría romperse.
2. Agregue unas cucharadas de la salsa a la yema de huevo en un recipiente aparte y mezcle. Esto se denomina templado y calienta las yemas lentamente para que no se cocinen y se agrupen cuando se agregan a la salsa. Agregue las yemas en una corriente delgada a la salsa, batiendo todo el tiempo. Agregue el queso parmesano.
3. Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se espese, batiendo a menudo, y nunca dejando que la salsa hierva.
4. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja. Mezcle con la salsa y sirva inmediatamente.
¡Rinde 4 porciones a solo 284 calorías cada una!
