Esta receta es un extracto de Samurai ensaladilla: 100 ensaladas ultrafuertes, fáciles de preparar, ultramarinas No tienes que ser vegano para amar por Terry Hope Romero. Reproducido cortesía de Da Capo Lifelong Books.
Indiscutiblemente, mi aderezo para ensaladas cremoso, fácil de preparar, más fácil de usar. Es ridículamente simple transformar este vestidor versátil con hierbas, especias y condimentos interminables para adornar cualquier ensalada que puedas imaginar. Lo mejor de todo es que nunca abrirá una jarra de mayonesa (vegana o de otro tipo) otra vez, cuando este delicioso aderezo a base de anacardo pueda prepararse en minutos.
Solo debe hacer un lote cuando lo necesite, y come dentro de 2 días para obtener el sabor más fresco y la mejor consistencia. Para las ensaladas diarias, puede omitir la pequeña adición de aceite de oliva (aunque agrega un delicioso sabor y exuberancia), pero la adición de ajo en polvo y ajo fresco agrega una complejidad que ninguno de los dos puede lograr solo.
Tiempo total: Menos de 10 minutos, sin incluir sumergir los anacardos
Ingredientes:
- 1/2 taza de anacardos sin tostar
- 3/4 de taza de agua caliente
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 cucharaditas de miso blanco (shiro)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas, como el eneldo , albahaca o estragón
Preparación:
Remoje los anacardos en el agua caliente durante 30 minutos. Luego vierta en una licuadora (incluido el agua de remojo) y mezcle hasta que quede muy suave. Alternativamente, si tiene una licuadora de alta potencia, no requiere remojo: simplemente pulse los anacardos en un polvo fino, agregue el agua caliente y vuelva a pulsar hasta que esté muy suave.
Agregue los ingredientes restantes y pulse hasta que quede suave. Enfríe el aderezo en un recipiente bien tapado hasta que esté listo para usar, o al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen. Almacene refrigerado y úselo en 2 días.
Rinde alrededor de 1-1 / 2 tazas.
Salad Samurai: 100 ensaladas ultrafuertes y fáciles de preparar. No tiene que ser vegano. Love by Terry Hope Romero. Cortesía reimpresa de Da Capo Lifelong Books.
