Etiquetas de los alimentos: léalos para controlar su diabetes - Centro de diabetes tipo 2 -

Los alimentos envasados ​​llevan etiquetas nutricionales con una lista práctica de ingredientes y valores nutritivos que te permite saber qué hay realmente adentro. Pero al tratar de diferenciar los alimentos que son mejores para los diabéticos y los que deberían dejarse en los estantes, estos paneles de información pueden leerse como un idioma extranjero. En definitiva, saber cómo traducir la jerga en las etiquetas de los alimentos lo ayudará a tener más éxito en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Las investigaciones encontraron que las personas que leen las etiquetas tienden a elegir alimentos según sus necesidades dietéticas, en lugar de familiarizarse. De acuerdo con un estudio publicado en Public Health Nutrition, quienes leen la información nutricional de los productos consumen más fibra, menos grasas saturadas, pocos carbohidratos y menos azúcar. También tenían un mejor control sobre su ingesta de calorías.

Aquí se explica cómo puede usar las etiquetas nutricionales para ayudarlo a controlar los efectos de la diabetes tipo 2.

Acercamiento a los tamaños de servicio

Primero debe prestar atención a la porción tamaño y la cantidad de porciones que contiene el paquete. Si un paquete tiene 2.5 porciones y usted come todo el contenido, entonces debe multiplicar el resto de la información, incluidas las calorías, proteínas, carbohidratos y grasas, por 2.5. El recuento de calorías se debe considerar junto con el tamaño de la porción (generalmente se encuentra en la línea siguiente), porque contar calorías es esencial cuando se trata de perder o mantener el peso.

Lea sobre los carbohidratos y el azúcar

Los carbohidratos deben ser su próximo foco. Primero, observe la cantidad total que contiene una porción, un número importante que debe conocer, dijo Linda Sartor, RD, dietista registrada y educadora en diabetes certificada en el Penn Rodebaugh Diabetes Center. La etiqueta muestra cuántos de esos carbohidratos provienen del azúcar y cuántos de fibra.

Sartor aconseja no centrarse únicamente en el azúcar: sin azúcar no siempre es libre de carbohidratos, dice ella. Algunos de los productos pueden contener alcoholes de azúcar, mientras que otros alimentos ricos en almidón pueden contener muchos carbohidratos.

La cantidad de carbohidratos que debe tener en una porción o en una comida depende de su plan de dieta y de los medicamentos que esté tomando. Un dietista, preferiblemente registrado, puede ayudarlo a organizar un plan para llevar un registro de sus ingestas diarias de carbohidratos, dijo Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, de Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic en Nashville.

Factor in Fiber

A la dieta saludable se compone de al menos 25 gramos de fibra por día, una cantidad que muy pocas personas alcanzan. Sin embargo, la fibra, un tipo de carbohidrato complejo que su cuerpo no puede descomponer ni absorber, puede beneficiar enormemente a las personas diabéticas: ralentiza el aumento de azúcar en la sangre después de las comidas, suprime el apetito, reduce los niveles de colesterol y promueve la pérdida de peso. que tienen más de 5 gramos de fibra contrarrestan parcialmente los carbohidratos que usted consume a partir de azúcares y almidones. Entonces, si comes alimentos con al menos 5 gramos de fibra, resta la mitad de esa cantidad del total de carbohidratos que tenías en el costado, lo que te dará la "cantidad neta" de carbohidratos que obtienes de tu comida.

Descomponer las grasas

La sección "grasa total" le informa sobre los gramos de grasa y el porcentaje de calorías que provienen de los diferentes tipos de grasas del producto.

Algunas grasas (en cantidades limitadas) son buenas para usted. Desea favorecer a las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y mantenerse alejado de las grasas saturadas y las grasas trans, que están claramente detallados en la etiqueta.

Puede ir a la lista de ingredientes y buscar buenos aceites como el de oliva y el de cártamo y aceites de frutos secos Desea evitar los aceites que son ricos en grasas saturadas y trans, como el aceite de coco, los aceites de palma y las grasas hidrogenadas. Como una guía general para ayudarlo a limitar la grasa, Sartor recomendó elegir alimentos con un máximo de 3 gramos de grasa total por porción o por 100 calorías.

Controle el sodio y el colesterol

La diabetes aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y enfermedad renal. Por lo tanto, ver su consumo de sal y colesterol es una prioridad. Encontrarás información en ambos lados entre las listas de grasas y carbohidratos. En general, desea consumir menos de 1,500 miligramos de sal al día, incluidos los alimentos preparados y lo que rocía del salero. Lamentablemente, explicó Sartor, la mayoría de la gente se acerca a 4.000 miligramos por día. Una forma de limitar la ingesta de sal es elegir siempre alimentos que estén marcados como bajos en sodio.

Debido a que el colesterol en la dieta puede elevar los niveles de colesterol, es importante que controle la cantidad de colesterol que obtiene de la comida. Debe limitarse a unos 200 mg por día.

Aunque tabular la información de la etiqueta de nutrición puede parecer una ecuación interminable, es más fácil de lo que podría pensar. "La mayoría de nosotros comemos el mismo repertorio de alimentos con el tiempo", señaló Sartor. Entonces, una vez que escanee las etiquetas de sus alimentos básicos y alimentos favoritos, se realizará un trabajo pesado.