Sirve 6
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes:
½ lb. bisonte
1 pimiento chipotle en salsa de adobo, picado
1 mazorca de maíz fresco, granos quitados de la mazorca
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de salsa Worcestershire baja en sodio
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de néctar de agave
1 14.5 oz. puede tomar tomates asados bajo en sodio
1 15 oz. frijoles negros bajos en sodio, enjuagados
1 cucharadita de pimienta molida
Spray de cocina
24 pieles de wonton de 3 pulgadas
1 taza de queso Monterey jack bajo en grasa
3 tazas de lechuga romana, rallada
1 pinta de tomate cherry, cortado por la mitad
1 8 oz. envase de crema agria ligera
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 ° F.
En una sartén de hierro fundido a fuego medio alto, dore el bisonte molido, aproximadamente 8 minutos.
Una vez la carne está dorada, agregue el maíz y el chipotle y saltee durante 2 minutos más. Agregue el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la salsa Worcestershire, el vinagre de vino tinto, el néctar de agave y los tomates asados al fuego en la sartén y cocínelos durante 15 minutos adicionales. Reserve la mezcla.
Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol y coloque dos capas de wonton superpuestas en cada compartimiento. Hornee en el horno hasta que esté ligeramente crujiente. No es necesario que estén completamente cocidos en este momento, ya que volverán al horno para ser horneados por segunda vez.
Distribuya la mezcla de bisonte enfriada de manera uniforme entre las tazas del molde para muffins. Espolvoree queso en la parte superior de cada taza.
Coloque de nuevo en el horno durante 12 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Deje que los mini burritos se enfríen un poco antes de servir.
Para servir, cuidadosamente Coloque 2 mini burritos en cada plato y adorne con lechuga romana, tomates cherry y una cucharada de crema agria.
Información nutricional (Por porción: 1/6 de la receta): Calorías: 388, Grasa total: 12 g, grasa saturada: 6.5 g, colesterol: 49 mg, proteína: 24 g, carbohidratos: 47 g, fibra dietética: 8.6 g, azúcares totales: 8 g, calcio: 254 mg, magnesio: 52 mg, potasio: 700 mg, sodio: 659 mg
