Key Takeaways
La coliflor no solo es baja en calorías, sino que también es rica en vitamina C, potasio, folato, fibra y antioxidantes.
Cuando seleccionando una cabeza en la tienda, busca una que tenga muchas hojas, que ofrecen protección y mantienen las flores frescas en los estantes.
¡El vegetal es un gran ingrediente secreto en muchos platos, desde pizza hasta puré de papas!
Cuando piensas en coliflor, ¿te vienen a la mente tazones de verduras blandas y cocidas al vapor? Bueno, tenemos algunas ideas de recetas que pueden cambiar tu percepción del vegetal nutritivo. Bajo en calorías y lleno de vitaminas, la coliflor siempre ha sido aplaudida por su factor de salud, pero en este momento el vegetal está más caliente que nunca gracias a su sorprendente versatilidad en la cocina. Su textura naturalmente cremosa se mezcla perfectamente con las recetas y puede mejorar algunos platos únicos. Siga leyendo para obtener algunos usos inesperados pero deliciosos en la cocina.
The Surprising Health Perks
La coliflor contiene solo 27 calorías por taza, y también es rica en fibra y agua, por lo que es una gran merienda baja en calorías para llenarte. También funciona como una adición inteligente a los platos de pasta y carne calóricos para ayudar a reducir las calorías y aumentar el tamaño de las porciones. Es rico en vitamina C, potasio, ácido fólico y antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, la fibra en la verdura ayuda a mantener limpio tu sistema digestivo y también contiene glucoraphin, que tiene un efecto protector en el revestimiento del estómago.
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Pruebe diferentes colores
¿Crees que la coliflor es siempre blanca? ¡Piensa otra vez! En realidad, hay cientos de variedades en diferentes colores que ofrecen sus propios beneficios nutricionales únicos. Algunos de los más populares incluyen:
- Naranja, que contiene 25 veces más betacaroteno que la coliflor blanca. Este antioxidante, que el cuerpo convierte en vitamina A, aumenta su sistema inmunológico, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y ciertos cánceres, y protege contra los radicales libres que dañan la piel.
- Púrpura, que obtiene su color rico de antocianinas: los mismos flavonoides saludables que se encuentran en los arándanos, que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y regular los niveles de azúcar en la sangre.
- El verde, también llamado bromocloro, es más rico en proteínas que la coliflor y el brócoli.
Sugerencia para la rehabilitación de recetas: La próxima vez estás en la tienda, elige tu coliflor según lo compacta que sea la cabeza. Busque coliflor de hoja también; las hojas ofrecen más protección a la cabeza, lo que ayuda a mantenerla fresca mientras está en los estantes.
Sea creativo en la cocina
La coliflor a menudo se cuece al vapor o se sirve cruda en una ensalada picada. pero cuando se trata de usar el ingrediente en tu cocina, ¡las posibilidades son infinitas! Pruebe algunas de estas ideas únicas:
- Purée into soup . La coliflor agrega una gran textura cremosa a las sopas, sin alterar el sabor. ¡Solo pique, hierva, haga puré e incorpore su receta favorita!
- Haga una masa de pizza . Loco, pero cierto! Muchas personas que hacen dieta baja en carbohidratos o amantes de la pizza que buscan una opción baja en calorías adoran la coliflor y la hornean en una masa de pizza con queso y salsa de tomate.
- Agreguen a puré de papas. ¡La mitad y mitad son coliflor y papa! una excelente manera de reducir calorías en tu puré, ¡además tus hijos recibirán su porción de vegetales sin siquiera saberlo!
- Asórtalo. La coliflor es deliciosa cuando se tuesta porque el tostado extrae su dulzura natural y carameliza los flósculos. Vaya básico con nuestros Floretes asados o intente equilibrar esa dulzura con un poco de vinagre y aceite, como en nuestra coliflor asada balsámica y parmesana.
- En pastas y pilafs. Agregue un poco de textura a su plato favorito con almidón como arroz, quinoa, o penne pasta, como hacemos en nuestra coliflor y pilaf de cuscús.
- Hornear y mojar. ¿Organizar un cóctel? Hornee la coliflor hasta que quede crujiente y sírvala con aderezo ranch picante o nuestro Spicy Blue Dip para el aperitivo perfecto.
- Haga una "coliflor arcoiris". Incluso los niños que se fastidian con verduras se emocionarán al cavar en una cuenco del arco iris! Picar finamente una mezcla de coliflor naranja, morada y blanca, luego cocer al vapor, sazonar y servir.
