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El dolor y la fatiga de la espondilitis anquilosante a menudo puede dificultar la preparación de las comidas saludables y antiinflamatorias que necesita como parte del tratamiento de la enfermedad. Pero hay algunos trucos simples para facilitar un poco más el lavado, el corte, la preparación y la cocción.
La espondilitis anquilosante es una enfermedad autoinmune que ocurre cuando el cuerpo falla contra su propia columna, causando dolor, rigidez y fatiga. de acuerdo con la Spondylitis Association of America. Puede afectar las articulaciones de todo el cuerpo.
Las personas con espondilitis anquilosante pueden tener dificultades para permanecer de pie durante largos períodos de tiempo o caminar por la cocina debido al dolor en los talones, el cuello, la espalda o la cadera, dice Dalit Ashany, MD, reumatólogo en el Hospital de Cirugía Especial en la ciudad de Nueva York. "Como las afecciones inflamatorias a menudo se asocian con la fatiga cuando no se controlan", dice, "esto también puede afectar su capacidad para completar actividades de la vida diaria, como cocinar".
Si luchas en la cocina por sus síntomas de espondilitis anquilosante, considere estos consejos aprobados por expertos:
1. Compre sabiamente
La compra de vegetales precortados y carnes precortadas y sazonadas de la tienda de comestibles puede ayudar a disminuir la cantidad de tiempo que se pasa parado, "donde hay mucha fuerza en la columna vertebral", dice Sheena Alva, PT, DPT, fisioterapeuta en el Hospital for Special Surgery.
Las salsas preparadas, los caldos y los aderezos también son una buena idea, pero tenga cuidado con el sodio. "Elija alimentos prefabricados etiquetados como 'bajo en sodio', reducido en sodio 'o' sin sal añadida 'y evite los alimentos con alto contenido de grasas saturadas y azúcar", dice Dana Greene, MS, RD, LDN, nutricionista en Brookline, MA . "Mantener un peso normal ayuda a mantener la presión fuera de las articulaciones ya gravadas, y hay muchas opciones saludables en las tiendas de comestibles".
2. Prepare su cocina para el éxito
Configurar su cocina es clave para la administración sus síntomas de espondilitis anquilosante mientras cocina. "Asegúrese de que las cosas que más usa estén en lugares de fácil acceso, para que no tenga que inclinarse o levantarse con demasiada frecuencia, ya que esos son los dos movimientos grandes que pueden conducir a la erupción. ups ", dice Alva. Mantenga un taburete o una silla en la cocina para que pueda tomar descansos durante la cocción. Un reacher puede ayudarlo a agarrar artículos de difícil acceso sin forzar sus articulaciones.
3. Planifique con anticipación
Planifique las comidas con anticipación. "Hay tantos platillos saludables de una olla que reducen enormemente el tiempo de cocción y ayudan a la co nserve energy ", dice Elizabeth F. Holden, MOT, OTR / L, terapeuta ocupacional de la Universidad Estatal de Ohio Hospital Wexner del Dodd Hall Hospital de Rehabilitación para Pacientes Internados en Columbus.
En los días en que tenga la energía, es posible que desee Considera cocinar una gran comida, para que tengas sobras los días que no te apetezca cocinar. "Lo que sea que no comas, puedes congelarte en recipientes pequeños para una fecha posterior", dice Holden.
Holden también sugiere los siguientes consejos:
- Mantenga los ingredientes en el mismo lugar para realizar menos viajes a la despensa o al refrigerador .
- Invierta en un carrito pequeño para transportar los alimentos mientras cocina.
- Planifique su día y cocine según cómo se sienta. Por ejemplo, el dolor de espalda puede empeorar durante la noche o temprano en la mañana, señala la Fundación para la Artritis. "Escucha a tu cuerpo", dice Holden.
4. Use utensilios de cocina livianos
"Algunas personas tienen inflamación en las articulaciones más pequeñas, incluidos los dedos y las muñecas, lo que dificulta la sujeción y sujeción de los objetos, especialmente los más pesados como sartenes, ollas y utensilios como los cuchillos utilizados en preparación de alimentos ", dice Eric Matteson, MD, MPH, consultor en la división de reumatología y profesor de medicina en la Facultad de Medicina de Mayo Clinic en Rochester, Minnesota.
Para estas personas, Alva y Holden recomiendan los siguientes consejos:
- Use ollas y sartenes livianas y, si es posible, evite las sartenes pesadas y los platos de hierro fundido.
- Asegúrese de que las empuñaduras tengan un agarre más grueso, lo que "facilita los músculos y las articulaciones de los hombros y los dedos", Alva dice.
- Invierta en herramientas simples como abrelatas, cuchillos livianos y espirales (para cortar / picar / rebanar verduras) para evitar el gasto de energía y facilitar la cocción.
- Compre abarrotes en recipientes más pequeños y no gigantes de un club de almacén para reducir las cargas que necesita llevar, dice Holden.
5. Encuentra un Sous Chef
Tener a otra persona, un cónyuge, un familiar o un amigo, para que te ayude en la cocina puede aliviar parte de la carga, dice Holden. También hay servicios disponibles, como Meals on Wheels y programas pagados de entrega a domicilio, que ofrecen comidas saludables para diferentes presupuestos.
6. Comuníquese con su médico
Las necesidades de todos, los espacios de cocina y las preferencias alimentarias son únicos, dice Holden. Hable con su médico acerca de una referencia a un terapeuta ocupacional para una evaluación en el hogar.
Y, por supuesto, "es imperativo que la espondilitis anquilosante esté tan bien controlada como sea posible", agrega el Dr. Matteson. Consulte con su reumatólogo regularmente para asegurarse de que está haciendo todo lo posible para evitar las erupciones y prevenir la progresión.
