17 Frutas y verduras para abastecerse ahora

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Comprar con las estaciones no solo mantiene su menú fresco y emocionante, sino que también reduce el dinero de su factura de compras. Para la mayoría de las áreas de los Estados Unidos, la mayor abundancia de alimentos de temporada está disponible en el verano. Los tomates y pepinos de verano hacen ensaladas frescas divinas, mientras que los duraznos y los melones se pueden batir en deliciosos y saludables postres. Si bien cada región del país tiene sus propios cultivos locales, es probable que encuentres la mayoría de estas frutas y verduras de verano en abundancia en esta época del año.

Mordedura en estas frutas de temporada

No hay nada más dulce que la fruta recién recogida. Busque estas variedades en los mercados de agricultores:

1. Bayas. Las bayas pueden estar disponibles en la primavera en algunas áreas del país, pero las fresas, arándanos, moras y frambuesas frescas están más extendidas durante los meses de verano. Para obtener las bayas más sabrosas, asegúrese de que hayan sido recolectadas cuando estén maduras, dice Kathy Cooley, RD, dietista y agricultora de arándanos en Batesville, Indiana. Busque bayas con un color uniforme que no les huela; si huelen como la fruta, significa que están demasiado maduras, explica. También evite las bayas que tienen mucha humedad en ellas; se pudrirán más rápido.
2. Cerezas agridulces. Las cerezas abundan en muchas áreas durante el verano. La mejor forma de elegirlos es probar uno antes de comprar, dice Cooley. Aunque puede ser difícil hacerlo en un supermercado, la mayoría de los agricultores que venden sus productos en un mercado o en un puesto de granja le permitirán probarlo.
3. Melocotones y nectarinas. Los melocotones y nectarinas jugosas son un dulce en verano. Evite los melocotones que son difíciles de tocar. "Quieres que tenga algo de textura", dice Cooley. Al igual que las bayas, es mejor comprar un melocotón que no pueda oler a menos que esté preparado para comerlo el mismo día.
4. Ciruelas. Como los melocotones y las nectarinas, es mejor elegir las ciruelas que dan un poco cuando los tocas Si un agricultor ha establecido la fruta en rodajas para el muestreo, por supuesto que pruebe antes de comprar, dice Cooley.
5. Sandía y melón. El verano grita por rebanadas gruesas de melón. Lo mejor es elegir frutas enteras y cortarlas en casa en lugar de comprar rebanadas precortadas en su tienda, dice Cooley. Las frutas y verduras pierden algunos de sus nutrientes una vez que han sido cortados y expuestos a la luz. Si no es práctico comprar una sandía entera, vaya por una cuña en lugar de rebanadas, dice ella. Las sandías sin pepitas están bien para comprarlas para su conveniencia, agrega Cooley.
6. uvas Concord. Las uvas de mesa verdes y rojas generalmente provienen de California o México. Pero puedes encontrar uvas Concord de color azul intenso en los mercados de agricultores; estos se pueden hacer en jugos y gelatinas, o se comen crudos. Elija uvas gruesas que no estén goteando líquido.
7. Manzanas. Aunque las manzanas se consideran normalmente como una fruta de otoño, algunas variedades están disponibles en el verano, con incluso más cosechas en el otoño. Busque manzanas crujientes y firmes para obtener el mejor sabor.
8. Tomates. Los tomates de ciruela son ideales para preparar salsa de tomate y salsa fresca, mientras que los tomates grandes son deliciosos en rodajas y se agregan a un emparedado, o se disfrutan en un tomate. albahaca y ensalada de mozzarella. Los tomates cherry y de uva se pueden agregar a las ensaladas o meterse en la boca para tomar un refrigerio. Cooley dice que busque tomates que sean uniformes en color; guárdelos a temperatura ambiente para preservar su sabor.

Verduras que son mejores en el verano

La amplia variedad de vegetales deliciosos de temporada durante los meses de verano hace que sea fácil obtener sus necesidades diarias de verduras. Agregue estos vegetales a sus comidas:

1. Lechugas. Comenzará a ver lechugas (y espinacas) en la primavera, y continuarán estando disponibles en el verano, excepto durante los meses muy calurosos, dice Cooley. . Elija cabezas de lechuga crujientes que no se marchiten para obtener el mejor sabor.
2. Verdes más oscuros. La col rizada, la acelga suiza y las hojas de mostaza suelen estar disponibles todo el verano, dice Cooley. Si no le gusta su sabor más asertivo, corte el tallo y corte las hojas en trozos pequeños para que pueda agregar la cantidad justa de sabor a un plato de pasta o ensalada verde. Cooley disfruta de saltear cebolla picada y ajo en un poco de aceite de oliva y agregarle acelga en rodajas a la sartén; Agregue un poco de agua, cubra y deje que los verdes hiervan a fuego lento a fuego medio hasta que se marchiten. Busque hojas limpias que sean de color uniforme.
3. Maíz dulce. El maíz en mazorca es un alimento básico de verano, y el maíz es más dulce cuando se come tan pronto como se cosecha. "Pierde dulzura cada hora que pasa después de haber sido recogido", dice Cooley. Algunas personas incluso se la comen cruda directamente del tallo.
4. Calabacín y calabaza de verano. Hay muchas maneras de disfrutar de calabacín y calabaza de verano, desde asar a la parrilla las verduras hasta ponerlas en la lasaña de verdura y desmenuzarlas por poco. sustituto de pasta de carbohidratos. Cooley prefiere las calabazas que son pequeñas porque tienen menos semillas y más sabor.
5. Zanahorias. Olvídese de la variedad envasada en la tienda. "Cuando se obtiene una buena zanahoria fresca, el sabor es simplemente increíble", dice Cooley. Cómelos crudos, a la parrilla, al vapor o salteados. Busque zanahorias con tallos verdes que no se marchiten.
6. Pimientos. Los pimientos también son ultra sabrosos cuando están frescos, dice Cooley. Elija los que tengan un color uniforme y una pulpa firme.
7. Judías verdes. Hay una gran variedad de judías verdes para elegir, pero siempre elija frijoles crujientes y no marchitos o arrugados.
8. Pepinos. Como la calabaza, Cooley sugiere comprar pepinos más pequeños porque tienen menos semillas. Córtalos para una ensalada, corta en rodajas y sumérgelos en humus, o saca las semillas y úsalas como un sustituto del pan.
9. Hierbas frescas. Basilio, cilantro, perejil, orégano, romero y menta son todos abundantes en el horario de verano. Corta y úsalas para sazonar huevos, salsa, pollo o pescado. Cuando vaya de compras, elija hierbas que sean de un color verde vibrante y no se marchiten.

Dónde comprar productos de verano

Es fácil encontrar deliciosas frutas y verduras locales en el verano. Aquí está dónde buscar:

• Dé un paseo por los mercados y puestos de los agricultores. A menos que cultive el suyo propio, comprar directamente a los agricultores es una excelente manera de asegurarse de obtener los productos más frescos y sabrosos disponibles. Vaya a Local Harvest para encontrar mercados de agricultores cerca de usted.
• Visite una granja de recolección propia. Muchos agricultores les permiten a los consumidores elegir sus propios productos directamente del árbol o la vid, lo que les ahorra dinero a usted y al agricultor . Esto es ideal para frutas como las bayas que son mejores cuando se comen dentro de un par de días después de ser recogidas, dice Cooley. Encuentre granjas locales de selección propia en PickYourOwn.org.
• Busque supermercados. Cada vez más supermercados ofrecen productos frescos cultivados localmente, así que busque indicaciones en el departamento de productos y haga preguntas cuando compre.
• Cultiva lo tuyo. Cooley sugiere cultivar tanto como puedas, incluso si está en contenedores en una plataforma pequeña o en hierbas en el alféizar de la ventana. "Te hace sentir más conectado con tu comida", dice.

Pon a prueba tu producto en estas recetas saludables

Con tantas opciones de comida de temporada en el verano, nunca te quedarás sin deliciosos platos para hacer. Aquí hay algunas recetas saludables que puede hacer con su recompensa de verano:

• Ensalada de rúcula con melocotones con miel: Un almuerzo de relleno o sabroso primer plato para una cena de verano, esta ensalada cuenta con queso de cabra cubierto de pacanas encima de un cama de rúcula hojas zesty. Terminado con melocotones jugosos y una llovizna de miel, esta receta seguramente se convertirá en un alimento básico en su menú de verano.
• Salsa de tomate crudo: Olvídese de servir una estufa caliente en los días cálidos de verano. Use albahaca fragante y tomates maduros para batir esta sabrosa salsa de tomate. ¡No requiere cocción!
• Sopa cremosa de pepino: La sopa es un relleno que mantiene las calorías bajo control mientras empaca productos nutritivos. Use pepinos hidratantes, aguacate cremoso y yogurt fuerte para cocinar una sopa amigable para el verano que puede disfrutar caliente o fría.

Disfrute de la recompensa del verano durante el otoño e invierno pelando y cortando frutas y vegetales y almacenándolos en el congelador. ¡Estarán listos para descongelar y disfrutar durante todo el año!