Ser saludable para la salud de su corazón |

Sea aventurero cuando pruebe platos vegetarianos.Ejemplos de Getty

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Corte la carne de su dieta gradualmente, comenzando con los lunes sin carne.

un desafío de recetas para encontrar nuevos platos vegetarianos.

Agregue nuevas fuentes de proteínas como cebada, lentejas o quinua a sus comidas.

Muchos de los que eligen vegetarianos lo hacen debido a sus creencias personales. Pero los importantes beneficios para la salud concuerdan con hacer que esta dieta cambie, incluso si no la sigue todos los días de la semana. Esto se debe a que una dieta sin carne puede ser inteligente para el corazón.

La carne roja y la enfermedad cardíaca a menudo se relacionan entre sí. Por un lado, la carne roja es una fuente principal de grasas saturadas como el colesterol. Las dietas ricas en grasas saturadas se han relacionado con enfermedades crónicas, particularmente enfermedades cardíacas. Por otro lado, los estudios sugieren que las dietas vegetarianas pueden ayudar al corazón.

"La evidencia es clara de que las dietas vegetarianas producen beneficios saludables para el corazón, menor índice de masa corporal y reducen los riesgos de ciertos tipos de cáncer", dijo Marisa Moore, MBA, RDN, LD, profesor adjunto en el departamento de nutrición en la Universidad Estatal de Georgia y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Pero antes de dejar caer la hamburguesa fría, los expertos aconsejaron que no comer carne para la salud del corazón ser un proceso gradual. La eliminación de la carne también se debe hacer con cuidado para garantizar que usted mantenga una dieta bien balanceada. No comer sin carne también puede ser divertido para aquellos que tienen buena imaginación y una mente abierta.

Carne roja: Artery Clogger

La idea de no consumir carne para la salud cardíaca recibió un impulso a principios de 2013 de un estudio en la revista Nature Medicine que identificó un nuevo vínculo entre la carne roja y la enfermedad cardíaca. Descubrió que la aterosclerosis, o "endurecimiento de las arterias", está asociada con el compuesto carnitina que se encuentra en la carne roja. Los investigadores observaron que estudios previos habían demostrado que las dietas veganas y vegetarianas reducen el riesgo de aterosclerosis.

Se cree que el colesterol y la grasa saturada son la razón de este reducido riesgo de enfermedad cardíaca, el estudio descubrió que había más en la conexión. Las personas que comían carne roja regularmente tenían más bacterias intestinales, que descomponen la carnitina en un metabolito, conocido como trimetilamina. -N-óxido (TMAO), que promueve una mayor acumulación de colesterol en la pared arterial. El estudio reveló que los vegetarianos y veganos producen niveles dramáticamente más bajos de TMAO que los comedores de carne.

Otro estudio de 2013, este publicado en el New England Journal of Medicine, descubrió que comer una dieta rica en frutas, verduras, pescado, aceite de oliva y nueces reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular en un 30 por ciento. El estudio, que involucró a 7 , 447 personas, descubrieron que aquellos que siguieron esta dieta mediterránea podrían lograr estos efectos saludables para el corazón dentro de cinco años.

Consejos para vegetarianos

Si estás considerando no consumir carne para proteger la salud de tu corazón, aquí son estrategias para reducir o eliminar la carne en su dieta sin sentir que está sacrificando el disfrute de los alimentos:

Pruebe los "lunes sin carne". Una manera fácil de comenzar a reducir la carne roja es comer una comida sin carne una semana, de acuerdo con Moore. "Una dieta basada en plantas es una excelente forma de hacerlo, pero incluso si no puede convertirse en un verdadero vegetariano, es una buena idea incorporar una comida sin carne en su régimen semanal", dijo.

Haga una receta desafiante . Configura esto con tu familia o amigos. La idea es que cada persona encuentre una nueva receta vegetariana o sin carne que todos puedan probar.

Sea aventurero. La mayoría de todos los tipos de cocina incluyen varios platos étnicos y tradicionales vegetarianos y sin carne. "Animo a las personas a tener un sentido de aventura", aconsejó Moore. "Pase una noche de falafel. Haga un viaje a Turquía o Grecia a través de su cocina y haga que toda la familia se suba a bordo. Hay tantas opciones disponibles. Solo necesita estar abierto a probar cosas nuevas".

Experimento. No temas probar un nuevo plato vegetariano mientras cenas, dijo Moore. Si no está listo para hacer una comida sin carne en casa, pruebe uno en un restaurante para sentirse más cómodo con la idea.

No importa cómo incorpore comidas sin carne en su dieta, Moore recomendó hacer estos cambios gradualmente. "Al reducir la carne en su dieta, es importante tomarse su tiempo", dijo. "Una cosa que no quieres hacer es intentar hacerlo de la noche a la mañana. Si te apresuras, es muy probable que vuelvas a tus antiguos hábitos". Comience con una o dos comidas sin carne a la semana y aumente el número de comidas vegetarianas gradualmente.

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Encontrar nuevas fuentes de proteínas para vegetarianos

Al reducir la carne roja es esencial obtener proteínas de otras maneras, según Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, profesor asociado clínico de la Facultad de Salud y Ciencias de la Rehabilitación Sargent de la Universidad de Boston. "Necesita reemplazar esa fuente de carne con otra fuente rica en proteínas o no va a satisfacer sus necesidades de proteínas", explicó. "Sin una fuente de proteína, también puede sentirse menos satisfecho y menos propenso a probar una comida sin carne".

Por ejemplo, si va a hacer una olla de chile, reemplace la carne molida con una variedad de frijoles, cebada y vegetales. En lugar de albóndigas con pasta en salsa marinara, Moore recomendó probar pasta y frijoles blancos en salsa marinara.

Otras ideas para alternativas de carne con alto contenido de proteínas incluyen otros frijoles y lentejas, tofu, nueces y semillas, quinua (un grano rico en proteínas ), yogur y aguacates.

Es importante tener en cuenta que una comida sin carne no necesariamente garantiza una comida baja en grasas saturadas o colesterol. "Mucha gente elimina la carne de su dieta y en cambio tiene queso", dijo Salge Blake. "Bueno, el queso es una fuente importante de grasas saturadas por lo que no vas a obtener una ventaja para la salud del corazón. Debes tener cuidado y mirar lo que estás comiendo. Asegúrate de que tus sustituciones no sean peores que las Si se va sin carne, tome decisiones saludables sobre proteínas. "

Además de los beneficios para la salud, no consumir carne también podría tener un incentivo financiero. Moore señaló que reducir la carne en su dieta o eliminarla por completo probablemente le ahorraría dinero.