Tu velocidad de comer: Demasiado rápido significa que comes demasiado
"Los olímpicos suelen comer hasta sentirse llenos ", Dice Gee, que no está hablando de atletas culinarios, sino más bien, con humor, del promedio de Joe y Jane, quienes palan en su comida todas las noches.
" Toma aproximadamente de 15 a 20 minutos para la señal de [plenitud] ] para llegar al cerebro ", explica Gee. "Aquí es donde el control de porciones se va por la ventana".
En otras palabras, lleva algo de tiempo para que su estómago hable a su cerebro, y los consumidores de velocidad toman demasiado demasiado rápido antes de poder recibir el mensaje. Comer más despacio podría darle a ese mensaje tan importante el tiempo de registrarse antes de que socave sus mejores intenciones de contar calorías con una cucharada extra de mac 'n' cheese.
Su objetivo básico: "Trate de no ser la primera persona terminada" en la mesa ", informa Gee.
Tu velocidad de comer: masticar despacio para mayor comodidad y control
Tus hábitos alimenticios y tu digestión comienzan con buenos hábitos de masticación. "Masticar la comida es el primer paso en la digestión y omitir este paso dificulta la digestión", dice Gee.
Tomarse el tiempo para masticar no solo disminuye la velocidad de la comida, sino que también puede ayudarlo a sentirse mejor después de una comida . "Muchos de mis pacientes me dicen lo sorprendidos que están porque tienen menos acidez como resultado de masticar más y reducir la velocidad. Ya no usan antiácidos. "
Además, masticar lentamente le permite disfrutar mejor de sus alimentos, un sabroso beneficio para las personas que intentan apreciar el valor de las porciones más pequeñas.
Su velocidad de alimentación: rápida, lenta, ¿o Moderado?
La cena no es una carrera de velocidad, pero podría preguntarse dónde está su velocidad de comida en comparación con amigos y familiares. No existen medidas estándar de la velocidad de comer, y qué tan rápido o rápido se coma depende mucho de lo que es la comida, sus utensilios y cuánto hay de ella. Pero sabes que eres un comedor lento si eres el último que sigue comiendo en la mesa. Por otro lado, dice Gee, "Los comedores rápidos son los primeros que terminan, por lo general en cinco o seis minutos". Desea sincronizarse en algún punto intermedio, con los que comen moderadamente.
Su velocidad de comer: Disfrutando lo que come
Otro beneficio de masticar lentamente: la comida sabe mejor.
"Vemos calificaciones más altas [de sabor] a una tasa más lenta", dice la dietista Kathleen Melanson, RD, PhD, profesora asistente de nutrición y alimentación en la Universidad de Rhode Isla. Melanson y sus colegas probaron la relación entre la tasa de consumo y factores tales como cuántas calorías se consumen y los niveles de satisfacción informados por los participantes. Los voluntarios comieron ciertos tipos de comidas, primero lentamente y luego, más tarde, rápido. El estudio encontró que, calorías por calorías, experimentará una mayor palatabilidad a un ritmo más lento, explica Melanson.
También ha demostrado que las personas que comen lentamente alimentos bajos en calorías consumen casi la mitad de calorías que los que comen rápidamente -caloría de alimentos. "Convencionalmente, comer lentamente se ha presentado como simplemente tomar más tiempo para comer", dice Melanson, pero su investigación muestra que lo que realmente importa es la cantidad de calorías que usted come por minuto.
Su velocidad de alimentación: consejos para reducir la velocidad
El método de Melanson combina la alimentación lenta con el conocimiento del sabor de los alimentos y cuando te sientes lleno. Ella recomienda:
tomar pequeños bocados.
- Mastique cada bocado de 15 a 20 veces.
- Saboree la comida mientras mastica.
- Trague antes de tomar el siguiente bocado.
- Haga una pausa entre las picaduras y tome un sorbo de una bebida sin calorías, si lo desea.
- Entre las picaduras, tenga en cuenta cómo se sacia su hambre.
- Para las personas que tienen tiempo limitado para almorzar en la escuela o el trabajo, Melanson sugiere que coma la mayor parte de la comida lentamente y tenga alimentos adicionales, como como una manzana, para ser comido más tarde cuando tengas tiempo.
Gee recomienda colocar tu tenedor o cuchara entre las picaduras. "Asigno palillos chinos a casos realmente difíciles", agrega.
Al probar estos métodos, puedes robar un poco de tiempo de otras actividades, pero también perderás más peso, y eso es una buena solución de compromiso.
