Si cree en el dicho "usted es lo que come ", entonces lógicamente, se mantendría alejado de los alimentos que se sabe que causan inflamación cuando vive con artritis reumatoide (RA). El problema es que a pesar de 80 años de investigación, el papel de la dieta en la artritis reumatoide sigue siendo un tema controvertido.
En los últimos años, ha habido un gran revuelo sobre si una dieta vegana puede ayudar a mejorar los síntomas de la AR. Si bien no hay evidencia científica contundente de que funcione, algunos pacientes informan que se sienten mejor después de hacerse veganos, dice Neha Bhanusali, MD, reumatóloga y profesora asistente de medicina en la Universidad de Florida Central Health en Orlando. Ya sea que se trate de la dieta misma o de la mayor atención a lo que se está consumiendo (lo que lleva a una dieta más saludable) todavía no se ha demostrado.
¿Qué es una dieta vegetariana o vegetal?
no incluye productos de origen animal. Eso significa que no hay carne, y tampoco leche de vaca o queso (u otros productos) derivados de la leche de vaca. Las dietas veganas dependen de frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas y granos integrales, eliminando todos los lácteos, carnes, huevos y pescado.
"Aunque hay muy pocos datos duros, hay informes aislados que indican que una dieta vegana puede reducir la inflamación Los niveles de proteína C reactiva, un marcador de inflamación en la sangre, parecen disminuir cuando las personas siguen una dieta vegana ", dijo Nathan Wei, MD, reumatólogo y director del Centro de Tratamiento de Artritis en Frederick, Maryland. "Eso indirectamente sugiere que hay un efecto beneficioso sobre la inflamación sistémica, que es el sello distintivo de la AR."
¿Es bueno para la AR un enfoque sin gluten para el veganismo?
Una dieta vegana libre de la proteína gluten mejoró los signos y síntomas de la AR en algunas personas, según un pequeño estudio publicado en la revista Reumatología . Y en un estudio sobre los beneficios de una dieta vegana libre de gluten publicada en la revista Arthritis Research & Therapy , 38 participantes comieron una dieta vegana libre de gluten rica en frutas, verduras y nueces, mientras que un grupo control de 28 personas comió una dieta balanceada que incluía alimentos de origen animal. Después de un año, los veganos experimentaron una mejora modesta en sus síntomas y niveles más bajos de colesterol LDL (malo); también perdieron más peso que las personas en el grupo de dieta balanceada.
La enfermedad cardíaca puede ser una complicación de la AR, por lo que un estilo de alimentación que reduzca el LDL y mejore la salud general del corazón podría ser un plus.
¡Vegano para la artritis reumatoidea! : Cómo probarlo
Comer una dieta totalmente basada en vegetales es a menudo más fácil decirlo que hacerlo. "Una dieta vegana es de alguna manera una dieta extrema", dice el Dr. Bhanusali. Puede ser difícil encontrar comida en restaurantes veganos, e incluso la cocina casera requiere una planificación previa. "Saltar de repente a una dieta basada en plantas puede ser estresante y difícil de mantener", dice Bhanusali. Por lo tanto, si desea probar el veganismo para los síntomas de la AR, comience con un plan paso a paso:
- Tómelo con calma. Pruebe comer sin carne un solo día de la semana. Reemplace las proteínas basadas en animales con proteínas basadas en plantas. "Use tofu, miso, tempeh, legumbres, nueces y semillas en las recetas para proporcionar proteínas", dice Kim Larson, nutricionista nutricionista registrada en Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Experimente con recetas para hacer sabrosos platos que disfrutará.
- Agregue más frutas y verduras. El objetivo es un total de 8 a 10 porciones por día. Verdes y verduras crucíferas (piense en brócoli y repollo) son especialmente importantes, según Larson.
- Aumenta los nutrientes y la fibra. Mejora la calidad de tu dieta con cereales integrales como el arroz integral y almidones de trigo integral en lugar de pan blanco, arroz blanco y pasta, dice Larson. Pero si quiere probar una dieta vegana libre de gluten, tendrá que renunciar a todos los productos de trigo, así como a otros cereales con gluten, como la cebada y el centeno.
Las personas que siguen dietas vegetarianas corren un mayor riesgo de deficiencias de calcio, vitamina D y vitamina B12. Un dietista registrado puede ayudarlo a elegir sus alimentos para que pueda obtener todos o la mayoría de los nutrientes y proteínas que necesita. Los suplementos a veces pueden ser necesarios; hable con un RD o RDN sobre sus necesidades únicas. Y siempre informe a su médico cuando agregue suplementos, remedios caseros o alternativos a su rutina.
Opciones de dieta para combatir la inflamación
Si ir a vegano en toda regla no le atrae, todavía puede comer mientras lo reduce inflamación en mente Los alimentos que desencadenan la inflamación pueden diferir de persona a persona. "Para algunas personas, comer mucha carne roja con alto contenido de grasas saturadas empeora los síntomas", dice Larson. Elija lácteos bajos en grasa y carnes magras, y limite las porciones.
Los alimentos altos en azúcar y los carbohidratos procesados también causan inflamación al aumentar las citocinas (mensajeros de inflamación), por lo que evitar estos alimentos también puede ayudar, dice.
Tanto Bhanusali como Larson recomendamos seguir una dieta de estilo mediterráneo, que ha demostrado reducir la inflamación. "Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables y polifenoles del aceite de oliva, aguacate, pescado y nueces. También es rico en frutas y verduras ", agrega Larson.
