Tabla de contenido:
- Eres lo que comes
- No es sorprendente que los participantes masculinos en el estudio fueran más propensos que las mujeres a informar gusto por la carne de res y otros productos cárnicos; lo opuesto fue cierto para ensaladas y verduras. ¿Pero es el costo de la masculinidad la salud de los hombres?
- "La carne puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación", dice Mark Gorelick, Ph.D., un kinesiólogo de la Universidad Estatal de San Francisco. "El problema es que no pedimos la porción de carne del tamaño de la palma de la mano; obtenemos el filete de 16 onzas. La carne es una buena fuente de proteínas, pero a menudo también es rica en grasas. Y si vas a comer algo con alto contenido de grasa y no estás activo, entonces las calorías se suman ".
MARTES, 22 de mayo de 2012 - Popeye pudo haber obtenido su súper fuerza y machismo de una lata de espinaca, pero los "hombres de verdad" no comen verduras, según un nuevo informe publicado en el Journal of Consumer Research .
En cambio, aumentan su virilidad con los llamados alimentos masculinos: carne y hamburguesas.
Varios experimentos sobre cómo y por qué las personas asocian los alimentos con el género fueron dirigidos por expertos de cuatro universidades: Cornell, estado de Luisiana, la Universidad de Pensilvania y la Universidad de Carolina del Norte-Chapel Hill. Descubrieron que los hombres y las mujeres percibían a la carne y a los comedores de carne como más masculinos que los vegetales y los vegetarianos, lo que podría explicar por qué menos hombres eligen vivir sin carne.
"Para los fuertes, tradicionales, machos, bíceps … flexionando, la carne roja masculina, totalmente estadounidense, es una comida fuerte, tradicional, machista y con tendencia a flexionar los bíceps de todos los estadounidenses ", escriben los autores del estudio. "La soja no es. Para comerlo, [los hombres] tendrían que renunciar a un alimento que consideraban tan fuerte y poderoso como ellos mismos por un alimento que consideraban débil y débil. "
Eres lo que comes
El amor del hombre con las fechas de la carne de vuelta a la Edad de Piedra, cuando las personas cazaban para sus comidas. Hoy en día, el estadounidense promedio consume aproximadamente 195 libras de carne al año, según las estadísticas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
"La carne es un producto principal y un aspecto muy importante de la existencia humana", escriben los autores. "Tal vez más que cualquier otro alimento, la carne está cargada de significados debido a su asociación con un estatus superior y la matanza de animales".
Para investigar más a fondo estos significados, los investigadores reclutaron estudiantes universitarios y adultos en los Estados Unidos y Gran Bretaña para seis estudios psicológicos, lingüísticos y demográficos separados.
En uno, se pidió a los participantes que calificaran la "masculinidad" y la "feminidad" de varios alimentos, desde la sangre hasta el conejo, el pescado y la leche. Las cuatro opciones más masculinas fueron filete medio raro, hamburguesa, bistec bien hecho y chile de ternera; las más femeninas eran chocolate, melocotones, ensalada de pollo y sushi. En otro experimento, los sujetos leían un breve pasaje que describía el estilo de vida y los hábitos alimenticios de un chico o una chica y luego juzgaban a la persona con 16 atributos, incluyendo la pasividad , femenino, fuerte, amable y liberal aparecieron. Los personajes que comieron carne se consideraron significativamente más "masculinos" que los que comieron pescado o verduras.
La carne es machosa, pero ¿es saludable?
No es sorprendente que los participantes masculinos en el estudio fueran más propensos que las mujeres a informar gusto por la carne de res y otros productos cárnicos; lo opuesto fue cierto para ensaladas y verduras. ¿Pero es el costo de la masculinidad la salud de los hombres?
Según un estudio reciente publicado en
Archives of Internal Medicine , el consumo regular de carne roja está asociado con un mayor riesgo de mortalidad total, cardiovascular y por cáncer. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard observaron a más de 37,000 hombres y 83,000 mujeres y descubrieron que una porción diaria de carne roja no procesada estaba asociada con un 13 por ciento más de riesgo de muerte; una porción diaria de carne roja procesada se asoció con un riesgo 20 por ciento más alto. Reemplazar esa porción con una proteína más saludable, como pescado, pollo, nueces o legumbres, por el contrario, se asoció con un menor riesgo. Otras investigaciones sugieren que la carne, especialmente la carne bien asada, puede ser un carcinógeno. En un estudio de la Universidad de California-San Francisco, los hombres que comieron alrededor de dos porciones de hamburguesa o pastel de carne a la semana tenían más del doble de probabilidades de ser diagnosticados con cáncer de próstata agresivo que los hombres que no comieron ninguno. Algunos expertos argumentan: sin embargo, comer al menos algo de carne es bueno para ti. La carne de res y puerco (considerada como la carne roja por el USDA) tiene un alto contenido de proteínas, lo que puede ayudarlo a mantener un peso saludable, aumentar su masa muscular magra y mantenerlo lleno por más tiempo. También son ricos en nutrientes importantes como hierro, zinc, vitaminas B6 y B12, niacina y riboflavina. Estos pueden mejorar la memoria, proteger contra los problemas de visión y promover un sistema inmunológico más saludable.
Todo en moderación
La clave, al parecer, es el control de porciones.
"La carne puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación", dice Mark Gorelick, Ph.D., un kinesiólogo de la Universidad Estatal de San Francisco. "El problema es que no pedimos la porción de carne del tamaño de la palma de la mano; obtenemos el filete de 16 onzas. La carne es una buena fuente de proteínas, pero a menudo también es rica en grasas. Y si vas a comer algo con alto contenido de grasa y no estás activo, entonces las calorías se suman ".
Las personas a menudo sobreestiman la cantidad de proteína que necesitan para consumir, agrega. El individuo promedio necesita para obtener solo 1,6 a 1,8 gramos por kilogramo que pesan. De hecho, la cantidad de proteína que el cuerpo puede utilizar a la vez es de 20 a 25 gramos, cualquier otra cosa se pierde básicamente como desecho o se almacena como grasa.
Se necesita más investigación es necesario antes de que los médicos puedan decidir a favor o en contra de la carne roja, pero si usted
do
decide ir totalmente sin carne, puede obtener la proteína que necesita de otras fuentes, como leche, mantequilla de maní y pescado. Y no se preocupe si se pone en tela de juicio su masculinidad: hay muchos vegetarianos machistas, como Paul McCartney, Forest Whitaker y Bill Clinton. Reporte adicional de Sushma Subramanian
