MIÉRCOLES, 31 de agosto (HealthDay News) - Las papas fritas y papas fritas pueden haber sido un mal golpe para las papas , pero una nueva investigación descubre que el tubérculo pobre, cuando se cocina correctamente, en realidad puede ser bueno para el corazón. Un pequeño estudio piloto sugiere que un par de porciones de papas por día pueden reducir la presión arterial tanto como la harina de avena sin causar peso Ganar, dijeron los investigadores.
Joe Vinson, profesor de química en la Universidad de Scranton en Pensilvania, analizó 18 pacientes que comieron de seis a ocho pequeñas papas moradas dos veces al día durante un mes y encontraron sus presiones arteriales sistólica y diastólica (la parte superior y los números inferiores en una lectura de la presión arterial) disminuyeron en 3.5 d 4.3 por ciento, respectivamente.
La mayoría de los pacientes tenían sobrepeso u obesidad, y muchos ya estaban tomando medicamentos para la presión arterial alta durante el estudio, que fue financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y se presentaría el miércoles en la reunión nacional de la American Chemical Society en Denver. Los expertos señalan que la investigación presentada en las reuniones científicas es preliminar y aún no ha sido revisada por expertos.
Vinson señaló que las papas pueden ser un alimento saludable cuando no están en forma de papas fritas o patatas fritas, o cubiertas en -las coberturas de grasa como el queso y la crema agria.
Las moradas, en particular, tienen altas cantidades de antioxidantes, aunque las papas rojas o blancas pueden tener efectos similares, dijo.
Las papas del tamaño de una pelota de golf utilizadas en el estudio fueron calentados al microondas, lo que Vinson llamó un método de cocción "benigno" que no agrega grasa o calorías ni destruye sustancias sanas en las papas.
"Todo el mundo pensaba que las papas no eran más que almidón y nada más", dijo Vinson , explicando la mala reputación nutricional de spuds. "Me sorprendió … una gran proporción (de participantes) tomaban medicamentos y aún así tuvimos un descenso en la presión arterial".
Lona Sandon, vocera de la Asociación Dietética Estadounidense, dijo que no estaba sorprendida del estudio. resultados, señalando que las patatas son una fuente excelente de potasio, que se sabe que ayuda a controlar la presión arterial.
"Estoy contento de ver a alguien diciendo algo bueno sobre las patatas", dijo Sandon, también profesor asistente de nutrición. en la Universidad de Texas Southwestern Medical Center en Dallas. "Las papas son un alimento básico bastante saludable. Son nutricionalmente bajas en grasa, relativamente bajas en calorías y están cargadas de nutrientes, particularmente en la piel".
Sandon notó que el tamaño pequeño del estudio hacía difícil dibujar sólidos conclusiones y dijo que la piel de las papas moradas probablemente contiene más de ciertos antioxidantes que reducen la presión arterial que las de las papas blancas.
"La piel es clave", dijo. "Ahí es donde están los nutrientes".
