Servir platos saludables en una cena puede ser complicado, especialmente si sus invitados tienen gustos muy diferentes o siguen diversos regímenes de salud.
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Pero elegir comida de fiesta se convierte en un desafío menor si sigues unas simples pautas y creas recetas saludables que agradarán a todos los paladares. Elija cocinas con mucho sabor, y usted y sus invitados podrán disfrutar de deliciosos platos que simplemente son saludables.
Haga una cena saludable o un Supper Club
Estos pasos facilitan la preparación de la fiesta y la comida de la fiesta es más sabrosa :
- Manténlo simple y fresco. Cuanto más cerca estén los alimentos de su estado natural cuando los sirvas, más saludables serán, dice Andrea N. Giancoli, MPH, RD, nutricionista en Los Ángeles y portavoz. para la Asociación Dietética Americana. Comience con ingredientes frescos y saludables, preferiblemente alimentos de temporada, y no los cocine en grasa ni los vista con salsas y cremas, recalca.
Por ejemplo, construya su bandeja de aperitivos con vegetales frescos que simplemente lavó, pelado, y cortado en pedazos del tamaño de un bocado. Seleccione vegetales de diferentes colores, como pimientos, champiñones, zanahorias, calabacines y arvejas, y sírvalos con un poco de hummus y galletas de trigo integral.
- Piense en "preparar los platos por delante". Otra razón por la que quiero mantenerlo simple es que los platos complicados requieren mucho tiempo de preparación. "Deseas socializar con tus invitados, no estar atrapados en la cocina trabajando como esclavos", dice Beth Thayer, MS, RD, del Sistema de Salud Henry Ford en Detroit y también portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense. Elija el menú de su colección de recetas saludables y prepárese todo lo que pueda el día anterior o anterior, sugiere Thayer.
- Manténgalo colorido. Tener tres o más colores diferentes en su comida puede alegrar la habitación. y ser parte de la decoración, dice Thayer. Pero, lo que es más importante, al hacerlo, se asegura de proporcionar a los invitados de su cena una variedad de vitaminas y minerales.
Puede hacer con la fruta lo que hizo con los vegetales: cortar melones y frutas de temporada, como manzanas, peras, uvas y plátanos. La fruta puede ser un aperitivo o servida al final de la comida como un postre dulce y saludable. Espolvoree trozos de fruta con nueces, como almendras y nueces: se comen con moderación, las nueces aportan fibra y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.
- Planifique porciones más pequeñas. A continuación, le indicamos cómo calcular cuánto necesitará para servir cada invitado: "Debes calcular de 10 a 15 aperitivos o aperitivos por persona", dice Thayer. Un aperitivo, sopa o ensalada, plato principal con vegetales, arroz integral o pasta de granos integrales y postre es más que suficiente. Hablando de tamaños de porciones, la tarifa pecaminosa no tiene que estar fuera del menú, siempre y cuando esté en moderación. Incluso ese rico pastel de chocolate para el postre no arruinará la dieta saludable de nadie si la porción es pequeña.
- Piensa en carne magra, pollo o pescado para el plato principal. Cuando revises tu lista de invitados, podrías querer para preguntar a los asistentes si tienen preferencias, alergias a los alimentos o religiones religiosas o culturales, sugiera Thayer. ¿Hay invitados vegetarianos? Saber lo que le gusta a sus invitados y ser sensible a sus necesidades hará que la comida de su fiesta les resulte más atractiva. Si está sirviendo carne, quédese con cortes más delgados. O opte por pollo o pescado que se puede asar a la parrilla con hierbas y poca grasa, si es que tiene alguna. "Me gusta ofrecer a mis invitados una opción y puede tener una ensalada o una estación de pasta para que puedan hacer sus propias comidas de la manera que les guste", dice Thayer.
Una forma saludable de servir pollo, pescado o carne magra es con una salsa de frutas Cómprelo en el frasco o haga el suyo. Esta es una de las recetas favoritas de Giancoli: Pelar y cortar un mango grande. Mezcle el mango con 2 cucharadas de pimientos rojos y amarillos finamente picados, 1 cucharada de chile Serrano picado y jugo de lima al gusto. Cada receta sirve cuatro, así que multiplique por el número de personas que asistirán a su cena.
- Proporcione recipientes para las sobras. Si tiene contenedores para llevar a casa, puede dar a sus invitados las sobras. No se sentirán obligados a comer en exceso, lo que puede ser perjudicial para la salud, y cuando los calienten en casa, les recordarán el buen momento que tuvieron, dice Thayer.
No debe hacer una cena saludable
Este consejo se traduce en menos estrés y en un momento más saludable para todos:
- No obligue a los invitados a comer lo que ha hecho. Si un invitado no quiere probar algo, no lo haga ni a él ni a él. ella se siente mal por eso. Considere hacer copias de sus recetas para sus invitados: a las personas les gusta saber qué están comiendo y pueden descubrir algo que nunca antes tuvieron.
- Nunca hable sobre las calorías o la grasa en un alimento. "Puede ser hortera y la comida debe ser disfrutada ", dice Thayer. "Si etiquetó la comida o le dio a sus invitados las recetas, ellos hablarán por usted".
- No presione el alcohol. Un poco de alcohol con moderación está bien, dice Thayer. Si está sirviendo vino, imagínese en una botella de 700 ml por cada dos personas, que serían aproximadamente dos vasos cada una. Una porción de cerveza es de 12 onzas por persona, dice Thayer; calcular una a dos porciones por persona.
- No utilice crema, mantequilla o salsas a base de aceite. Giancoli dice, “Usted puede hacer tanto con salsas o los tomates de origen vegetal la base de fruta y, aceitunas, y alcaparras No necesita agregar grasa y calorías con cremas y mantequilla. "
Los nutricionistas recomiendan planificar un menú con sopa o ensalada para un primer plato porque llenan a sus invitados y evitan que coman en exceso durante los cursos con más calorías .
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La sopa de lentejas es un excelente primer plato. Es rápido, abundante y saludable, dice Giancoli. Pruebe esta receta:
Receta de sopa de lentejas
12 porciones
Información Nutricional (por porción): Calorías: 95, Grasa saturada: 1 g, Sodio: 399mg, fibra dietética: 2g, Grasa total: 3g, carbohidratos: 12 g, colesterol: 24 mg, Protein: 5 g
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 taza de cebollas, picadas
- 3 zanahorias medianas, rallado grueso mejorana
- 3/4 cucharadita, suelo
- 28 onzas de tomates, cortados en cubitos
- 7 tazas de caldo, pollo, sin grasa, sin sal
- 1 1/2 tazas de lentejas, enjuagados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta, tierra negra
- 1/3 tazas de vino, blanco
- 1/3 taza de perejil, picado fresco
- 1/2 taza de queso, queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Preparación
- Calor el aceite en una cacerola grande, y saltee las cebollas, las zanahorias, la mejorana y el tomillo durante unos 5 minutos.
- Agregue los tomates, el caldo y las lentejas.
- Haga hervir, reduzca el fuego, cubra la cacerola y cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agregue la sal, la pimienta, el vino y el perejil y cocine a fuego lento la sopa durante unos minutos.
- Servir con queso espolvoreado en cada porción.
Pruebe este postre helado fácil para su cena saludable:
Sorbete de mango con salsa de frutas con gengibre
Sirve 10
Información nutricional ( por porción): Calorías: 112, grasa saturada: 0 g, sodio: 3 mg, fibra dietética: 3g, grasa total: 0 g, carbohidratos: 29 g, colesterol: 0 mg, Proteínas: 1 g
Ingredientes
- 3 tazas mangos
- 1 lata de piña, aplastada (jarabe liviano)
- 2 tazas de plátanos
- 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jengibre, cristalizado
- 1 taza de fresas
- 1/2 taza arándanos
- 1 cucharada de menta, fresca
Preparación
- En un tazón grande combine 2 tazas de mango, piña sin drenar, plátanos y concentrado de jugo de naranja. Coloque porciones pequeñas de esta mezcla a la vez en el tazón del procesador de alimentos o en el recipiente de la licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave. Vierta en un recipiente congelador; agregue 1 cucharada de jengibre. Cubra y congele durante 8 horas, durante la noche o hasta que esté firme.
- Para hacer salsa, en un tazón pequeño combine el mango restante, las fresas, los arándanos, el jengibre y la menta. Cubra y deje enfriar hasta por 1 hora.
- Rompa la mezcla de mango congelada en trozos pequeños. (De ser necesario, permita que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande primero). Coloque las porciones pequeñas a la vez en el recipiente del procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que quede esponjoso. Si lo desea, vuelva al recipiente del congelador y vuelva a congelar o sirva inmediatamente en platos de postre cubiertos con la salsa. Adorne con hojas de menta adicionales.
Con una planificación anticipada y comida de fiesta fácil de preparar, su evento será un éxito saludable.
