Cómo aumentar la salud cardíaca con productos frescos de Spring -

Las frutas ricas en antocianinas como las fresas pueden reducir el riesgo de ataque al corazón.

HECHOS RÁPIDOS

Los espárragos frescos contienen vitaminas B esenciales para la salud del corazón.

Las habas son una gran fuente de fibra y magnesio , bueno para el control de la presión arterial.

Los guisantes son bajos en grasa y altos en fibra para una dieta saludable para el corazón.

Durante los meses más cálidos, las nuevas cosechas de frutas y verduras ofrecen un trío de delicias. Saben mejor cuando se compran en temporada con los pocos pasos posibles de la granja a la mesa; por lo general son menos costosos; y están disponibles en los puestos de productos agrícolas, en los mercados agrícolas locales y en el supermercado de su vecindario.

Al agregar más productos de temporada a sus menús, también puede ayudar a proteger la salud de su corazón y reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas , como la depresión y el cáncer.

Productos de temporada: más dulces, jugosos y más baratos

Cuando los alimentos no están en temporada en la región donde usted vive, se cultivan en un invernadero o se envían a los mercados locales desde otras partes del mundo. Los productos que han viajado largas distancias no son tan frescos, pierden sabor y pueden ser más caros debido a los costos de transporte.

"Todos los productos frescos saben mejor cuando está en temporada", dijo Marisa Moore, MBA, RDN, LD, una profesor adjunto en el departamento de nutrición de Georgia State University y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Las frutas y verduras cultivadas localmente serán las más frescas y sabrosas, dijo, y debido a que son más abundantes, los alimentos de temporada también son menos costosos.

Hable con el gerente de productos en sus supermercados locales para averiguar qué se ha entregado. de los productores locales. Moore agregó que "los mercados de agricultores son otro gran camino por recorrer porque tendrán información sobre lo que está de temporada en cada región en particular".

Frutas y verduras de primavera

Las frutas y verduras que con mayor probabilidad dominarán sus productos locales los mercados de agricultores incluyen:

Fresas: "Las fresas se encuentran entre las primeras bayas disponibles en primavera", dijo Moore, y otras bayas aparecen cuando llega el verano. Comer tres o más porciones de arándanos y fresas todas las semanas ayudan a las mujeres a reducir su riesgo de ataque cardíaco hasta en un 32 por ciento, según un estudio publicado por la American Heart Association.

Espárragos: "Los espárragos son mejores cuando están frescos", dijo Moore. Está repleto de folato, una vitamina B esencial, y los expertos han sugerido que el folato puede desempeñar un papel en la salud del corazón y en ayudar al cuerpo a crear nuevas células sanas.

Guisantes: Guisantes frescos, como guisantes dulces, los guisantes de nieve y los guisantes verdes generalmente se pueden encontrar durante todo el año, aunque están en su punto máximo desde abril hasta julio, dijo Moore. Al igual que la mayoría de las legumbres, los guisantes son bajos en grasa y altos en fibra.

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Frijoles Fava: "Para aquellos dispuestos a probar algo nuevo o diferente, la fava los frijoles son uno de los pocos frijoles que se pueden comer crudos o cocidos ", dijo. "Son una gran fuente de fibra y folato, así como de magnesio, que pueden ayudar a la gestión de la presión arterial". Como las habas son ricas en proteínas y fibra, te ayudarán a sentirte más satisfecho y a mantener un peso saludable.

Tomates: "Los tomates son deliciosos en su punto máximo", dijo Joan Salge Blake, MS, RDN. , LDN, profesor clínico asociado en la Facultad de Salud y Ciencias de la Rehabilitación Sargent de la Universidad de Boston. "Cuando están en temporada y se cultivan localmente, el precio también será mucho más bajo".

Otras frutas y verduras que se deben considerar al comprar productos frescos de temporada incluyen albaricoques, melocotones, muchas variedades de melones, ruibarbo, todo tipo de pimientos , cebollas, champiñones, brócoli, espinacas y otras verduras, berenjenas, judías verdes y maíz en la mazorca.

Tres porciones de bayas por semana pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco.

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Investigaciones vinculan frutas y verduras para mejorar la salud

Además de ser más sabrosas y menos costosas, las frutas y verduras de temporada contienen vitaminas, minerales y fibra que es necesaria para una buena salud. La American Heart Association recomienda que el adulto promedio coma 4½ tazas de frutas y verduras todos los días para mantener un peso saludable y controlar la presión arterial.

Además de proteger la salud de su corazón, las investigaciones han demostrado que comer una dieta rica en frutas y verduras ayude a reducir su riesgo de depresión y de ciertas formas de cáncer.

Un estudio de 2013 publicado en la revista Preventive Medicine exploró el vínculo entre una dieta rica en frutas y verduras y la salud mental. Investigadores canadienses, que estudiaron cerca de 300,000 personas en el transcurso de una década, descubrieron que una mayor ingesta de frutas y verduras estaba relacionada con un menor riesgo de depresión. Una dieta baja en frutas y verduras se asoció con mayores posibilidades de trastornos del estado de ánimo y ansiedad.

Además, un estudio de Mayo Clinic publicado en 2011 encontró un vínculo entre el cáncer de páncreas y una dieta baja en frutas, verduras, cereales integrales y fibra . Los investigadores sugirieron que sus hallazgos podrían tener un papel en las estrategias para prevenir este tipo de cáncer.

Consejos para preparar alimentos de temporada

Cómo se preparan los alimentos de temporada es importante. Por ejemplo, algunas técnicas de cocina, como empanizar y freír, pueden agregar una cantidad significativa de grasa y calorías a su dieta y deshacer los beneficios para la salud del producto. Ahogarlos en aderezos o salsas con alto contenido de grasa puede hacer lo mismo.

Muchas frutas y verduras ni siquiera necesitan ser cocinadas. "Los guisantes dulces y los guisantes dulces son excelentes bocadillos", dijo Moore. "Las verduras crudas se pueden comer con salsa de yogurt griego y cebollín". La fruta fresca puede ser un postre e incluso arrojado en ensaladas, agregando "sabor y jugosidad para que no necesites tanto aderezo para ensaladas", dijo.

Cuando quieras cocinar frutas y verduras de temporada, prueba estas técnicas saludables :

Parrilla. "La belleza de asar a la parrilla frutas y verduras es que no solo saben delicioso desde la parrilla, sino que también son muy frías al día siguiente", dijo Salge Blake. Ella recomendó rociar verduras, como hongos Portobello, cebollas, pimientos y espárragos, con aceite de oliva y aderezarlas con sal y pimienta. "No tienes que hacer mucho", dijo. "Cada vegetal tiene su propio sabor y sabor fabuloso."

Asar. "Todo lo que necesitas es papel de aluminio y una sartén", anotó. "El asado realmente resalta el sabor de las verduras". Moore recomendó asar espárragos con un poco de limón y aceite de oliva.

Steam. El brócoli al vapor, los espárragos u otras verduras le dan todos los nutrientes y el sabor de los vegetales frescos sin agregar una sola caloría adicional.