Tabla de contenido:
- Diabetes y enfermedad cardíaca: qué debe saber sobre su riesgo
- ¿Cuánta sal es seguro comer cuando tienes diabetes tipo 2?
Cuando le diagnosticaron diabetes, una de sus primeras preocupaciones fue probablemente cómo iba a controlar su ingesta de carbohidratos. Entonces pensaste en papas, pan, pasta e incluso fruta. Pero en realidad hay otro nutriente que todas las personas con diabetes tipo 2 deben tener en su radar: sodio.
Es cierto que nuestro cuerpo necesita sodio, ya que es un electrolito necesario, un mineral que regula el equilibrio hídrico de su cuerpo y ayuda a asegurar el músculo adecuado y la función nerviosa. El problema es que el 89 por ciento de los adultos obtienen demasiado, según los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Cuando su cuerpo no puede eliminar el exceso de sodio, puede causar presión arterial alta, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
Diabetes y enfermedad cardíaca: qué debe saber sobre su riesgo
Las estadísticas que vinculan la diabetes y la enfermedad cardíaca son lo suficiente como para que dejes la salsa de soja para siempre. Según la American Heart Association (AHA), los adultos con diabetes tienen hasta 4 veces más probabilidades de morir de enfermedades del corazón en comparación con aquellos que no tienen diabetes. Eso podría deberse a que las personas con diabetes tipo 2 pueden tener ciertos factores de riesgo que los hacen más propensos a las enfermedades cardiovasculares, como tener presión arterial alta, tener niveles altos de LDL o colesterol "malo", tener exceso de peso y vivir un estilo de vida más sedentario .
La investigación respalda esto. Los adultos con diabetes tipo 2 que consumieron la mayor ingesta de sodio aumentaron el riesgo de enfermedad cardiovascular en más del 200 por ciento en comparación con los que consumieron la cantidad más baja, según una investigación publicada en octubre de 2014 en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Los autores concluyeron que restringir la sal puede ayudar mucho a prevenir las complicaciones de la diabetes.
¿Cuánta sal es seguro comer cuando tienes diabetes tipo 2?
La sal y el sodio pueden parecer lo mismo, pero 'No es. El sodio se refiere al elemento natural, que es un mineral. La sal, por otro lado, contiene 40 por ciento de sodio y 60 por ciento de cloruro. Aún así, puedes pensar en reducir tu sal o sodio; ambos harán que tu corazón sea bueno.
La reducción de la cantidad de sodio que consumes puede ser un gran factor para reducir el riesgo de presión arterial alta y, por lo tanto, de enfermedad cardíaca. La American Diabetes Association recomienda que las personas con diabetes limiten su ingesta de sodio a 2.300 miligramos (mg), lo que equivale a 1 cucharadita (cucharadita) de sal de mesa por día, pero disminuirla aún más (solo 1.000 mg diarios) puede ayudar a la presión arterial, Notas de AHA. "Las personas con diabetes deben esforzarse por consumir solo 1.500 mg de sodio al día", dice Lori Zanini, RD, CDE, creadora del plan de comidas para la diabetes de 7 días. Debido a que las recomendaciones varían por persona, es importante que consulte a su médico para determinar cuál es el mejor límite para usted.
Puede parecer difícil pensar en el sodio cuando ya está tan concentrado en asegurarse de obtener una cantidad aceptable. de hidratos de carbono en cada comida o merienda. Con más de lo que hacer un seguimiento, puede hacerte un bucle, pero es completamente factible, y lo más importante, vale la pena. "El aliento que les brindo a mis clientes es que todas las personas se pueden beneficiar de comer de esta manera, ya sea que tenga diabetes o no. Esto es simplemente un plan de alimentación saludable ", dice Zanini. Si bien existe cierta controversia sobre si los adultos sanos deben controlar su ingesta de sodio, esto es crucial para las personas con diabetes.
La fuente de sal No. 1 no es de su salero: se está comiendo en restaurantes y similares. De hecho, el 70 por ciento de la ingesta de sodio se encontró en restaurantes y alimentos procesados, según un estudio publicado en mayo de 2017 en la revista Circulación . "El mejor consejo es comer más en casa. Preparar las comidas en casa y limitar la cantidad de veces que cena cada semana reducirá drásticamente su ingesta de sodio ", dice Zanini. "Me gusta decir que, si viene en una bolsa, una caja o una ventana, es muy probable que se agregue una cantidad significativa de sal a esa comida", agrega.
Las compras pueden ser difíciles al principio, pero después de las primeras visitas de la pareja comparando etiquetas, será muy fácil. Aún así, el sodio puede esconderse en algunos lugares sorprendentes, como estos:
- Marinara Sauce Una porción de media taza puede contener alrededor de 500 mg de sodio, y puede verter mucho más que eso. Zanini recomienda hacer los suyos en casa cocinando tomates frescos en una salsa; incluso puedes eliminar la sal o usar menos de lo que sugiere la receta.
- Harina de avena envasada Los paquetes de avena con sabor son una fuente sorprendente, con más de 250 mg de sodio. En lugar de comprar estos paquetes, haga su propia avena en casa, condimentando con frutas o nueces por su cuenta.
- Certain Condiments Mientras agregan un toque de sabor a los favoritos de la cocina, la mostaza y el ketchup pueden ser bombas de sal. No le diremos que haga estos en casa, pero Zanini sugiere comparar las etiquetas nutricionales de las marcas para encontrar la que contiene menos de 100 mg de sodio por porción de 1 cucharadita. "Cualquier cosa más que esto puede sumarse rápidamente", dice ella.
- Pan Lo siento, emparedado. Esta es la principal fuente de sodio en nuestra dieta, según el CDC. Es otro lugar donde es tan importante comparar las etiquetas, ya que las marcas pueden diferir tanto. También considere comer sammies de cara abierta para eliminar una rebanada, o reemplazar el pan por completo con algo así como envolturas de lechuga o incluso tostadas de camote. Cuando vaya a comprar pan, opte por aquellos que contienen menos de 200 mg de sodio por porción, informa Zanini.
- Pollo Otra sorpresa, pero las aves de corral también son la principal fuente de sodio. Se puede mejorar con una mezcla de agua y sal para rellenarlo. Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., 3.5 onzas (oz) de carne de pollo oscura mejorada contienen significativamente más sodio en comparación con un ave no mejorada. Aquí hay otro caso en el que desea leer la etiqueta. Si el ingrediente enumera algo así como "caldo de pollo y sal marina", eso es una bandera roja. El ave fue mejorada.
- Queso Otra que figura entre las 10 principales. Una rebanada de 1 onza puede ofrecer más de 150 mg de sodio. Las buenas noticias: el tipo de queso puede marcar una gran diferencia. Un estudio publicado en marzo de 2011 en la revista Dairy Science concluyó que el queso procesado, como el queso americano y el queso en tiras, eran los más salados. Swiss es uno de los grandes ganadores cuando se trata de tener poca sal, que contiene solo 53 mg por porción de 1 onza. También se descubrió que la mozzarella era más baja en la escala de sal, según un estudio publicado en agosto de 2014 en la revista BMJ Open . ¡Ve por algo nuevo!
