Ingredientes:
Para el pollo:
• 2, chuletas de pollo de 6-7 oz
• 1 huevo
• 1 taza de harina de arroz
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de semillas de lino
• Aceite de coco en spray
Para el hummus:
• 2 tazas de edamame en grano fresco (sin cáscara)
• 2 dientes de ajo
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de tahini
• 4 sprays de aminoácidos líquidos (o una pizca de sal)
Para la guarnición:
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ¼ taza de hojas de cilantro
Instrucciones:
Precalentar el horno a 375 ° F. Rocíe la rejilla sobre una sartén cubierta.
En un tazón, bata el huevo. En otro recipiente, agregue la harina de arroz. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina y colóquelo uniformemente sobre la rejilla. Coloque en el horno durante 6 a 8 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas.
Para el hummus, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la mezcla tenga la consistencia de un hummus típico.
En un plato, cubra cada chuleta de pollo con el hummus edamame. Adorne con tomates cherry en rodajas y hojas de cilantro. ¡Sirve fresco!
