Todo el mundo ama a Mac n 'Cheese, especialmente a los niños. Este mac viene cargado con puré de calabaza al 100%, una fuente de nutrientes. El puré ofrece un gran sabor cremoso y un color familiar que los niños aman y asocian con el queso, pero sin todas las calorías y la grasa que uno normalmente encuentra en los tradicionales macarrones con queso. Nadie sabrá que este favorito de la familia está lleno de verduras saludables y, como beneficio adicional, ¡solo toma 10 minutos!
Sirve 6
Butternut Squash Mac & Cheese
Ingredientes:
Mac n 'Queso:
1 caja de rigatoni (1 lb)
4 paquetes de 100% de calabaza moscada Verde Gigante Veggie Blend-Ins
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de leche baja en grasa
½ taza de queso cheddar blanco rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de nuez moscada
Guarnición:
¼ taza de perejil de hoja plana, picado
1/4 taza de pan tostado sin gluten y tostado
Instrucciones:
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue el rigatoni. Cocine hasta que estén tiernas, alrededor de 8-9 minutos.
Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande agregue la calabaza integral 100% vegetal, caldo de pollo bajo en sodio, leche reducida en grasa, queso cheddar rallado, parmesano, y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento durante 2 minutos y deje que la salsa comience a espesarse.
Agregue la sal, la pimienta, la cayena y la nuez moscada rallada. Encienda el fuego a fuego lento, y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté completamente cocida. Revuelva con frecuencia.
Cuele la pasta cocida y agréguela a la salsa de calabaza. Mezcle hasta que la pasta esté completamente incorporada con la salsa.
Sirva en tazones y adorne con una pizca de pan rallado sin gluten y perejil picado. ¡Disfruta!
