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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
Corteza
1 taza de nueces
½ taza de fechas picadas
1 cucharadita de canela
¼ cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de coco sin endulzar desmenuzado
1 cucharada de semillas de lino molidas
1 cucharada de aceite de coco derretido
Relleno
1 taza deshuesada fechas
1 taza de pacanas
1 plátano maduro grande
2 cucharadas de néctar de agave
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada
Topping
½ taza de nueces picadas para cubrir
½ taza de chocolate negro derretido
Instrucciones:
Para la corteza:
En un procesador de alimentos combine las nueces, dátiles, canela, extracto de vainilla, coco sin azúcar y semillas de lino molidas . Pulse hasta que forme una masa consistente con los trozos visibles de nuez.
Engrase un molde para hornear de 8 × 8 con el aceite de coco derretido. Presione la mezcla de la masa uniformemente en la fuente para hornear.
Para el relleno:
En el mismo procesador de alimentos, agregue los ingredientes para el relleno: dátiles picados, nueces, plátano, agave, vainilla, canela y nuez moscada. Haga puré hasta que esté algo suave.
Cubra la costra con el relleno con una cuchara o espátula para asegurarse de que el relleno esté distribuido uniformemente sobre la corteza.
Para el relleno:
Agregue las pacanas uniformemente por arriba.
Derretir el chocolate negro en el microondas durante 10 segundos a la vez hasta que quede suave y brillante. Rocíe el chocolate negro sobre la parte superior de las barras de nuez.
Cubra la fuente para hornear con papel de plástico y congélela durante 45 minutos o hasta que esté firme. Retirar del congelador, cortar en cuadrados y servir.
Información nutricional (Por porción: 1/12 de la receta): Calorías: 303,5, Grasa total: 21 g, Grasa saturada: 5 g, Colesterol: .8 mg, Proteína : 3.3 g, carbohidratos: 29.8 g, fibra dietética: 5.2 g, azúcares totales: 22 g, calcio: 35 mg, magnesio: 58 mg, potasio: 326 mg, sodio: 4 mg
