La típica "dieta de negocios sociales", cargada de carnes rojas, bebidas dulces, refrigerios procesados y alcohol, afecta el corazón , encuentra un nuevo estudio.
En el mundo go-go de las reuniones de negocios y los viajes sin escalas, las comidas saludables caseras a menudo dan paso a comidas poco saludables que se consumen en el camino. Esto aumenta el riesgo de arteriosclerosis, una obstrucción lenta pero constante de las arterias, dicen los investigadores.
"Descubrimos que más que otras dietas, el 'patrón de alimentación social' aumenta específicamente el riesgo de desarrollar enfermedad de aterosclerosis", dijo autor del estudio Dr. Valentin Fuster. Es profesor de cardiología en la Escuela de Medicina de Icahn en Mount Sinai, en la ciudad de Nueva York.
Con su énfasis en salir a comer, comer bocadillos y el consumo excesivo de alcohol, este estilo de alimentación es incluso peor que el llamado La dieta occidental, los investigadores encontraron.
"Esta dieta comercial es realmente muy mala", agregó. "Golpea las arterias con fuerza y contribuye al riesgo de enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte del mundo".
Según la American Heart Association, la aterosclerosis es consecuencia de la acumulación de placa en las arterias, lo que aumenta el riesgo de coágulos sanguíneos , enfermedad cardíaca, ataque cardíaco y derrame cerebral. Las enfermedades cardiovasculares causan más de 17 millones de muertes en todo el mundo cada año.
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Para disminuir el riesgo, la asociación cardiaca recomienda minimizar la ingesta de carnes rojas y dulces y enfatizar el consumo de frutas y verduras , granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, pollo y pescado sin piel y nueces.
Para este estudio, el equipo de Fuster analizó el impacto cardíaco de tres planes de alimentación: la llamada dieta mediterránea, la dieta occidental contemporánea y la dieta social-empresarial. El estilo mediterráneo de comer es rico en frutas y verduras, granos integrales, legumbres y nueces. Las dietas occidentales son ricas en carnes rojas y procesadas, mantequilla, productos lácteos altos en grasa y granos refinados.
Para ver cómo cada una de estas dietas se apilaba contra el riesgo de obstrucción arterial, los investigadores evaluaron los hábitos nutricionales de más de 4,000 españoles, ancianos 40 a 54. Todos parecían sanos, sin signos externos de enfermedad cardíaca.
Los análisis alimentarios revelaron que aproximadamente el 40 por ciento siguió una dieta mediterránea, mientras que otro 40 por ciento siguió una dieta occidental. Alrededor del 20 por ciento consumió la dieta social-empresarial.
Se realizaron pruebas de imagen y ultrasonido para detectar signos tempranos de obstrucción arterial. Las pruebas revelaron que aquellos que siguieron una dieta social-comercial tenían un "perfil de riesgo cardiovascular significativamente peor" y un riesgo notablemente mayor de aterosclerosis.
Esto fue cierto incluso después de tener en cuenta la edad, hábitos de ejercicio, historial de tabaquismo y otros factores influyentes , dijeron los investigadores.
Los resultados se publicaron en línea el 15 de agosto en Revista del Colegio Americano de Cardiología .
El hallazgo "subraya la importancia de desarrollar hábitos alimenticios saludables para las personas con una vida ocupada y acelerada ", dijo el Dr. Frank Hu, coautor de un editorial acompañante de la revista. Hu es profesor de nutrición y epidemiología en Harvard T.H. Chan School of Public Health en Boston.
¿Su consejo? "Preste atención a la calidad de los alimentos cuando coma afuera", dijo. Evite las comidas rápidas; Beba agua en lugar de bebidas azucaradas; llevar una bolsa de nueces como refrigerios; y limitar el consumo de alcohol, sugirió.
"Trate de planificar comidas o alimentos saludables con anticipación", dijo Hu, "y adapte sus hábitos saludables, como comer, dormir y hacer ejercicio, a una vida ocupada".
Nutrición La experta Lona Sandon dijo que los hallazgos apuntan a la necesidad de "un cambio cultural".
"El negocio no tiene que hacerse en torno a un bistec y alcohol de 12 oz", dijo Sandon, profesor asistente de nutrición clínica en la Universidad. de Texas Southwestern Medical Center en Dallas.
"Los almuerzos y las cenas de gran potencia se han asociado desde hace tiempo con patrones de alimentación poco saludables", señaló. Pero "hay muchas opciones saludables para aquellos en movimiento en estos días".
