Hace 2 docenas de galletas
- 2 tazas de hojuelas de cereales integrales (como Wheaties® o Total®)
- 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza Shedd's Spread Country Crock® Calcio más vitamina D
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 3/4 de taza de queso ricotta bajo en grasa Canela para espolvorear
Precaliente el horno a 375 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o rocíe con aceite).
Usando un rodillo, aplaste suavemente el cereal (en una bolsa de plástico sellada) en hojuelas trituradas. Alternativamente, puede pulsar rápidamente el cereal en un procesador de alimentos.
En un tazón grande, mezcle la harina, el cereal triturado, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En otro recipiente, mezcle el huevo, el azúcar, el Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D, la vainilla y el queso ricotta. Agregue los ingredientes secos a la humedad y mezcle lo suficiente para humedecer los ingredientes secos. Coloque cucharadas soperas en las bandejas de hornear, dejando aproximadamente una pulgada entre las galletas. Aplaste las galletas con el dorso de un tenedor y luego espolvoree generosamente con azúcar canela (o simplemente azúcar si a sus hijos no les gusta el sabor a canela). Hornea de 12 a 14 minutos, o hasta que esté bien dorado y crujiente alrededor de los bordes.
