El pavo y el queso mantienen este plato bajo en grasa, mientras que la espinaca proporciona un refuerzo de vitaminas, antioxidantes y sabor.
Porciones
Rinde 5-6 porciones
Tiempo de cocción
Hornea : De 25 a 30 minutos
Frío: 5 minutos
Ingredientes
1 cucharada. aceite de oliva
1 taza de cebolla amarilla picada
4 dientes de ajo picados
1 libra de pavo molida fresca
1 lata (28 onzas) de tomates de ciruela, aplastados
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada. albahaca fresca picada
1 cucharada. perejil picado fresco de hoja plana
15 onzas de requesón bajo en grasa o requesón bajo en grasa
3/4 de taza de queso parmesano recién rallado
1 huevo grande, batido
2 libras de espinacas frescas, lavadas, pero no secas
16 fideos de lasaña cocidos
1 libra de queso mozzarella bajo en grasa
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 °.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue el pavo molida y cocine por unos 10 minutos. Agregue los tomates de ciruela y la pasta de tomate, y sazone con sal y pimienta; deje cocer a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue la albahaca y el perejil; reservar.
En un tazón mediano, combine ricotta, 1/2 taza de queso parmesano y huevo; sazone con sal y pimienta y reserve.
Coloque la espinaca húmeda en una sartén grande a fuego medio; cocina hasta que se marchite. Retire del fuego y reserve.
Agregue un cuarto de la mezcla de pavo en un molde para hornear de 9 "x 13"; se extendió para cubrir. Agregue una capa de fideos de lasaña, un tercio de la mozzarella, un tercio de la mezcla de ricotta, un tercio de la mezcla de espinacas y otra cuarta parte de la mezcla de pavo. Repita el proceso dos veces más; cubra con la capa restante de pasta. Espolvoree 1/4 de taza restante de queso parmesano sobre la parte superior; transferir al horno. Hornee hasta que esté burbujeante, de 25 a 30 minutos.
Deje reposar unos 5 minutos antes de cortar; servir.
Receta cortesía de Sam Kass, Chef de la Casa Blanca
