Tabla de contenido:
- Enfermedad celíaca: cómo ayuda una dieta libre de gluten
- Sanación del intestino en la enfermedad celíaca
- ¿Hay inconvenientes para estar libre de gluten?
Para las personas con enfermedad celíaca, seguir una dieta libre de gluten es el primer y mejor tratamiento. "El noventa y cinco por ciento de las personas con enfermedad celíaca responden rápidamente a una dieta sin gluten y no necesitan otro tratamiento", dijo Omar Khan, MD, profesor asistente de gastroenterología en el Sistema de Salud de la Universidad Loyola en Maywood, Illinois. "Pueden esperar vivir una vida sana y normal. "
Enfermedad celíaca: cómo ayuda una dieta libre de gluten
Si tienes enfermedad celíaca, tu cuerpo reacciona a una proteína llamada gluten al tratarlo como un invasor extraño. Esta reacción autoinmune daña las vellosidades intestinales, que son pequeñas proyecciones similares a dedos que recubren el intestino. Las vellosidades son necesarias para absorber los nutrientes de los alimentos.
El gluten se puede encontrar en los granos, como el trigo, el centeno y la cebada … Síntomas clásicos de la celiaquía Las enfermedades incluyen problemas de digestión, como calambres abdominales, hinchazón, diarrea, estreñimiento y pérdida de peso.
Una vez que las personas con enfermedad celíaca eliminan el gluten de su dieta, los síntomas comienzan a desaparecer rápidamente. "La mayoría de las personas comienzan a sentirse mejor en aproximadamente dos semanas, "Dr. K Han dijo. "Alrededor del 5 por ciento de las personas no responde [a una dieta libre de gluten], y requieren medicamentos para suprimir su sistema inmunológico junto con la dieta". Explicó Khan.
Sanación del intestino en la enfermedad celíaca
Los síntomas comienzan a desaparecer con una dieta libre de gluten mucho antes de que el daño intestinal se recupere. "Puede tomar hasta dos años en una dieta libre de gluten antes de que una biopsia del intestino muestre curación", dijo Khan. "Pero eso no significa que la dieta no esté funcionando".
Investigación publicada en 2013 en la revista Alimentary Pharmacology and Therapeutics analizó las biopsias de personas con enfermedad celíaca para ver si la atrofia vellosa persistente aumenta el riesgo de muerte. De las 7,648 personas a las que se realizó una biopsia, 43% tenían atrofia vellosa persistente muchos años después del diagnóstico, pero no tenían mayor riesgo de muerte, en comparación con las personas que tenían curación completa. Los autores concluyeron que la atrofia vellosa persistente no aumenta el riesgo de muerte en la enfermedad celíaca.
¿Hay inconvenientes para estar libre de gluten?
La dieta libre de gluten funciona para tratar la enfermedad celíaca, pero no es fácil de seguir. "Los mayores puntos negativos son que la dieta es difícil de mantener y es más costosa", dijo Khan. "Las personas [también] necesitan asegurarse de que estén obteniendo suficientes nutrientes y calorías adecuadas. Creo que cualquier persona con una dieta sin gluten también debería estar trabajando con un nutricionista".
Aquí hay otras preocupaciones:
- Ciertos alimentos pueden ser fuentes ocultas de gluten, por lo que deberá leer las etiquetas cuidadosamente. Algunos ejemplos incluyen verduras congeladas, salsa de soja, saborizantes naturales, suplementos dietéticos e incluso pasta de dientes.
- Los alimentos que contienen gluten también son ricos en vitamina B. Es posible que deba complementar su dieta con vitaminas B, especialmente si está embarazada .
- No comer granos enteros que contengan gluten significa eliminar una fuente importante de fibra. La mayoría de los estadounidenses necesitan más fibra para la salud digestiva, no menos. Deberá asegurarse de consumir suficientes frutas, verduras y frijoles para obtener la fibra que necesita.
También hay un número creciente de personas que deciden seguir una dieta sin gluten aunque no lo hagan. tener celiaquía Algunas personas carecen de gluten para perder peso y otras afirman sentirse mejor y tener más energía.
"Hay muchas personas con enfermedad celíaca no diagnosticada, por lo que esas personas se sentirían mejor", dijo Khan, agregando que el 7 por ciento de la población puede tener la enfermedad. "Pero no hay buena evidencia de que una dieta sin gluten tenga ventajas para las personas que no tienen enfermedad celíaca".
