Proteínas, vegetales, grasas saludables
Desintoxicación, nivel 1, nivel 2
Sirve 6
Me encanta cómo un pollo asado hace que toda la casa huela; se siente reconfortante y seguro. Cualquiera puede asar un pollo. Es fácil de hacer y delicioso. Además, puedes hacer que un pollo dure una semana utilizando restos de ensalada de pollo y el cadáver de sopa de pollo. El pollo ya es una gran comida, ¡pero agregar la cúrcuma la convierte en un súper alimento!
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de cúrcuma
- Un pollo asado de 5 libras
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1 manojo de tomillo fresco, hojas solo
- 1 manojo de salvia fresca, hojas solo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo, preferiblemente casero (ver página 260)
Precaliente el horno a 350 grados.
Haga una pasta con el aceite de oliva y la cúrcuma. Coloque el pollo en una fuente para hornear y cepille sobre la pasta, cubriendo todo el pollo hasta que tenga un hermoso color anaranjado. Espolvoree abundantemente con sal marina y pimienta, luego esparza las hierbas frescas sobre la parte superior. Punto con la mitad de la mantequilla. Asar durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos (aproximadamente 20 minutos por libra). La piel debe ser dorada y crujiente.
Para hacer una salsa rápida de la sartén, retire el pollo y las hierbas de la sartén y colóquelas sobre una tabla para cortar. Vierta la mayor parte de la grasa de la fuente para hornear, reservando aproximadamente 1 cucharada. Coloque la sartén sobre la estufa a fuego alto. Agregue el caldo de pollo y raspe los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Continúe hirviendo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Apague el fuego, luego agregue la mantequilla restante y hágalo girar hasta que se combinen y suavice.
Espolvoree el pollo y sirva con una cucharada de salsa de pan y una pizca de hierbas.
