Para 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
Para la corteza:
• Spray de aceite de oliva
• 2 2/3 tazas harina de quinua, más un poco más para espolvorear
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de leche de almendra sin azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana amarilla, cortada en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharaditas de orégano seco
• 1 lb de carne molida magra (95% magra)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 14 onzas. puede disparar tomates en cubos tostados sin sal añadida (colada)
• 1 cucharadita de miel
• Una pizca de sal
• 2 tazas de hojas frescas de espinaca, aproximadamente picadas
Para la cobertura:
• 1 taza mozzarella baja en grasa rallada
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 ° F.
Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva en aerosol.
En un tazón mediano, mezcle 2 2/3 tazas de quinua harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal kosher.
Agregue lentamente 1 taza de leche de almendra sin azúcar y agregue 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle con un tenedor hasta que se forme una masa.
Espolvoree un poco de harina de quinua en una superficie plana y amasar la masa 10 veces. Forme la masa en forma de bola y cubra la masa con un tazón durante 10 minutos.
Corta en dados ½ cebolla. Picar 3 dientes de ajo. Pique 2 tazas de espinacas. Cuele 1 lata de tomates de 14 onzas.
Extienda la masa directamente sobre la bandeja para hornear ligeramente rociada. Presione la masa con las manos hacia los bordes de la bandeja para hornear; asegúrese de que la masa tenga un grosor homogéneo.
Hornee la masa durante 9-10 minutos en la rejilla del medio del horno.
Mientras la masa se está horneando, prepare la salsa de tomate de carne.
un horno holandés grande o una sartén de fondo grueso, a fuego medio, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva, la cebolla cortada en cubitos, ajo picado, 3 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimienta negra y la carne picada. Mezcla bien, separa la carne con una cuchara mientras mezclas. Saltee la mezcla de carne hasta que la carne ya no esté rosada, alrededor de 5-6 minutos.
Agregue a la carne los tomates enlatados colados, 1 cucharadita de miel y una pizca de sal kosher. Cocine por otros 5-6 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos, y los sabores se hayan unido. Apague el fuego y reserve.
Con una cuchara ranurada (para dejar que caiga líquido adicional en la sartén), levante la salsa de carne de manera uniforme en la pizza.
Cubra la pizza con las 2 tazas de espinaca fresca picada. y 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa rallado.
Hornee la pizza por 10-15 minutos hasta que esté burbujeante, caliente y lista para comer.
Información nutricional (Por porción: 1/6 de la receta): Calorías: 479, Azúcares totales: 3 g, grasa total: 21 g, grasa saturada: 5.5 g, colesterol: 57 mg, proteína: 30 g, carbohidratos: 40 g, fibra dietética: 5 g, calcio: 358 mg, Hierro: 5 mg, Magnesio: 34 mg, Potasio: 400 mg, Sodio: 571 mg
