Los carbohidratos se basan en la energía y se encuentran en alimentos como frutas, verduras, panes, pastas y productos lácteos.
Su cuerpo usa estos alimentos para hacer glucosa, que es la principal fuente de energía de tu cuerpo. La glucosa es un tipo de azúcar que se puede usar inmediatamente para obtener energía o almacenarse para usarla más adelante.
"Los carbohidratos proporcionan al cuerpo la energía que necesita y son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales. Sin embargo, no todos los carbohidratos se crean iguales ", dice Donna Logan, RD, dietista registrada en la Escuela de Medicina de la Universidad de Texas en Houston.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Pautas dietéticas para los estadounidenses 2005 , Los mejores carbohidratos son aquellos que contienen mucha fibra, como vegetales, frutas y granos enteros. Estos tipos de carbohidratos tardan más tiempo en descomponerse en glucosa y darle la mayor cantidad de nutrientes junto con sus calorías. Los carbohidratos refinados a veces se denominan carbohidratos "malos", que son carbohidratos que se han procesado para eliminar partes del grano y se les ha agregado azúcar. Ejemplos comunes de carbohidratos refinados o procesados son pan blanco, pasteles y galletas.
Dietas bajas en carbohidratos y pérdida de peso
"Una de las mejores pautas para bajar de peso es eliminar fuentes de azúcares simples como refrescos, dulces, dulces, pasteles, galletas y bocadillos similares", dice Logan. "Elija alimentos con pocos o ningún gramo de azúcar Los alimentos con alto contenido de fibra son mejores porque proporcionan una nutrición óptima a la vez que proporcionan una sensación de plenitud ".
Si elige una dieta baja en carbohidratos para perder peso y consume menos calorías, perderá peso. En general, estas dietas implican comer menos pan y pasta y más verduras, frutas y carne. Aunque las dietas bajas en carbohidratos funcionan bien al principio, después de seis meses no funcionan mejor que otras dietas para perder peso.
"Si deja de comer carbohidratos, pierde rápidamente el peso del agua a medida que su cuerpo descompone los carbohidratos almacenados ", explica Darwin Deen, MD, médico adjunto en el Departamento de Medicina Familiar y Social del Montefiore Medical Center en el Bronx, Nueva York." El problema es que una dieta baja en carbohidratos no es un equilibrio normal de la nutrición fisiológica. Tan pronto como comience a comer carbohidratos nuevamente, su cuerpo repone sus reservas de carbohidratos y su peso vuelve ", dice el Dr. Deen.
Coma los carbohidratos adecuados para perder peso
" Coma muchas frutas y verduras frescas, que puede agregar variedad, color y sabor a las comidas. Los granos enteros como el trigo integral, las tortillas de maíz y el arroz integral son excelentes fuentes de carbohidratos saludables. Revise la etiqueta nutricional en busca de información sobre carbohidratos, incluyendo carbohidratos totales, fibra dietética y azúcares ", dice Logan.
Aquí hay ideas para obtener los carbohidratos correctos en su dieta: Comience el día con un desayuno de cereales y frutas integrales . Agregue una porción adicional de vegetales para el almuerzo y la cena. Para obtener bocadillos fáciles entre comidas, al alcance de la mano, mantenga las verduras crudas y cortadas en el refrigerador. Sustituya los frijoles como plato principal en lugar de carne una vez por semana. Coma una fruta entera como postre.
Obtenga sus pautas personales sobre carbohidratos
EE. UU. las pautas sugieren que entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías provienen de los carbohidratos. En el sitio web del USDA, puede ingresar su edad, sexo, altura, peso y nivel de actividad para averiguar exactamente cuántas calorías de su dieta deberían ser a partir de los carbohidratos. También encontrará el "Estimador de Fibra Fácil", que le indicará cuántos gramos de fibra deben contener cada 1000 calorías que consume. Por ejemplo, si lleva una dieta de 2,000 calorías, querrá obtener 28 gramos de fibra dietética.
Concéntrese en calorías y nutrición
Las pautas dietéticas del USDA para estadounidenses 2005 recomiendan un patrón de alimentación equilibrado. Si necesita perder peso, debe disminuir sus calorías gradualmente y aumentar su actividad física. Elija alimentos ricos en fibra de carbohidratos y evite los azúcares agregados. Hacer elecciones saludables de carbohidratos mientras se reducen las calorías y se aumenta la actividad física es la vía más saludable para perder peso.
