Tabla de contenido:
- La histamina es una parte importante de la respuesta inmune de su cuerpo, pero los niveles altos del compuesto químico pueden causar problemas de salud.
- Intolerancia a la histamina
- Histamina en los alimentos
La histamina es una parte importante de la respuesta inmune de su cuerpo, pero los niveles altos del compuesto químico pueden causar problemas de salud.
La histamina es un químico producido en las células de todo el cuerpo como parte de la respuesta inflamatoria del cuerpo a la alergia, infección o lesión.
Cuando se dañan o se exponen a alérgenos, las células de la piel, la nariz, la garganta y los pulmones liberan histamina, lo que produce dolor, picazón, enrojecimiento, secreción nasal y sibilancias.
La histamina también desempeña un papel importante en la digestión ayudando en la producción de ácido estomacal, así como la regulación del sueño.
Intolerancia a la histamina
La intolerancia a la histamina se produce cuando el cuerpo responde a alimentos con alto contenido de histamina o a la liberación inmediata de la propia histamina del cuerpo.
Los síntomas de la histamina la intolerancia puede va de persona a persona.
La intolerancia a la histamina puede simular muchos de los síntomas de una reacción alérgica y puede variar de leve a grave.
Los síntomas pueden incluir congestión nasal, sibilancia, dolor de cabeza, diarrea, picazón, urticaria o enrojecimiento de la piel, presión arterial baja y anafilaxis.
Los investigadores estiman que aproximadamente el uno por ciento de las personas tiene intolerancia a la histamina. Es más común en adultos de mediana edad.
La intolerancia a la histamina se puede tratar con una dieta libre de histamina y medicamentos antihistamínicos.
Histamina en los alimentos
Productos de larga maduración o fermentados, incluidos los quesos curados, procesados (deli ) las carnes, la sauerkrauts y el vino contienen altos niveles de histamina.
Los productos de levadura como la cerveza y algunos panes también son ricos en histamina. Ciertas frutas y verduras, como tomates y espinacas, también contienen altos niveles de histamina.
Algunos alimentos, aunque son bajos en histaminas, se conocen como liberadores de histamina, lo que significa que ayudan a liberar la histamina de otros alimentos.
Alimentos con propiedades liberadoras de histamina incluyen cítricos, cacahuetes, pescado, mariscos y claras de huevo.
Las personas con intolerancia a la histamina pueden recibir instrucciones de su médico para eliminar o reducir los alimentos ricos en histamina y los alimentos que liberan histamina de su dieta.
