Tabla de contenido:
Salmón dulce de soja a la plancha
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo de reposo: 2 h
Tiempo total: 2 h 27 min
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soya, sodio reducido
- 1/4 taza de vino, arroz, sake o blanco seco vino
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cebollín (cebolla verde), picado grueso
- 3 cucharadas de jengibre, fresco, picado grueso
- 4 pescados, filetes de salmón, silvestres o filetes, 5 onzas, 3 / 4-1 pulgada de grosor, piel sobre
- 1 limón pequeño, finamente rebanado
Consejo de receta: Cocinar sobre fuego indirecto en una parrilla de gas, apague un quemador y coloque el tablón encima. Para una parrilla de carbón, construya dos montones pequeños de carbón a cada lado de la parrilla. Coloque la tabla en el centro de la parrilla sobre el área sin restos de carbón debajo.
Preparación
- Remoje una tabla para asar en el agua durante 2 a 4 horas.
- Mientras tanto, combine la salsa de soja, sake (o blanco vino), mirin, azúcar, cebollín y jengibre en una olla pequeña y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque el salmón en un plato poco profundo y vierta el adobo sobre él. Coloque rodajas de limón en la parte superior. Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos pero no más de 2 horas, volteando el pescado una o dos veces.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca la tabla remojada sobre la parrilla y calienta durante 2 minutos. Mueva la tabla para que esté sobre el calor indirecto (consulte la Sugerencia de la receta, arriba). Retire el salmón del adobo, colóquelo con la piel hacia abajo (si utiliza filetes) en la plancha caliente y coloque las rodajas de limón encima.
- Cierre la tapa y cocine hasta que el pescado esté recién cocido, de 10 a 15 minutos . Use la tabla como bandeja de servir, si lo desea.
Información nutricional (por porción): Calorías: 233, grasa saturada: 2 g, sodio: 93 mg, fibra dietética: 0 g, grasa total: 10 g, carbohidratos: 1 g , Colesterol: 90 mg, proteína: 32 g
Fuente de receta: EatingWell.com
