Porciones 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
Para el relleno:
• 32 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 cucharada sopera de Worcestershire baja en sodio
• 1 cebolla mediana
• 3 zanahorias medianas
• 3 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollines, aproximadamente picados
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, sin tallo
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 patatas grandes de Yukon gold, piel sobre
• 3 5-oz. pechugas de pollo
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2/3 taza de guisantes, frescos o congelados
• 2/3 taza de maíz, frescos o congelados
• 1 taza de 2% de leche
• 3 cucharadas de almidón de maíz
Para la Corteza:
• 12 hojas de masa filo
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones:
En una olla mediana, agregue 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio y 1 cucharada de salsa Worcestershire baja en sodio. Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que el líquido hierva, hiérvelo a fuego lento.
Mientras el caldo se calienta, triture 1 cebolla, pele y corte 3 zanahorias en tres partes, corte 3 tallos de apio en tres partes, pele 2 dientes de ajo y pique 2 cebolletas.
Para un procesador de alimentos, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las cebolletas, además de 1 cucharada de perejil fresco. Pulse la mezcla hasta que esté picado y las verduras estén del tamaño de un guisante.
Agregue las verduras al caldo de pollo a fuego lento.
Enjuague bien las papas, pero mantenga la piel puesta. Cuarto las papas. Retire las hojas frescas de tomillo del tallo. Necesitará 1 cucharadita de hojas.
En el mismo procesador de alimentos, agregue las papas, 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo y 1 cucharadita de pimienta negra. Pulse la mezcla hasta que tenga pedazos cortados del tamaño de un guisante.
Agregue la mezcla de papa a las verduras en la olla. Continúe cocinando a fuego lento todo.
Agregue las pechugas de pollo, 1 cucharada de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta al mismo procesador de alimentos. Pulse hasta que el pollo se corte en trozos pequeños.
Agregue el pollo a las verduras y las papas, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que todo esté cocido y se haya desarrollado un buen sabor.
Agregue 2/3 taza de guisantes y 2/3 taza de maíz en la olla. Cocine a fuego lento la mezcla durante 2 minutos más.
En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche con 3 cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de que la maicena se disuelva por completo y de que no haya grumos.
Agregue la mezcla de almidón de maíz a la olla. Cocine a fuego lento el relleno de pastel de pollo durante 5 minutos hasta que se espese.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento y espesa, prepare Phyllo.
Para hacer la masa, precaliente el horno a 400 ° F.
Llenar ligeramente cada hoja de pasta Phyllo y coloque en una bandeja para hornear. Arruga hasta 8 hojas en total.
Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva en forma pareja sobre la masa arrugada. Hornea durante 8 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que la masa esté cocida, coloca el relleno en un bol y coloca la masa sobre la parte superior de cada porción y sírvela.
Información nutricional (Por porción: 1/8 de receta): calorías: 344, azúcares totales: 6,3 g, grasa total: 10 g, grasa saturada: 3 g, colesterol: 36,5 mg, proteína: 20 g, carbohidratos: 44 g, fibra dietética: 5 g, calcio : 86 mg, Hierro: 2,6 mg, Magnesio: 58 mg, Potasio: 885 mg, Sodio: 702 mg
