Carbohidratos
Desintoxicación, Nivel 1, Nivel 2
Porciones 2
La quinua (pronunciado "agudo-wha") es un grano muy versátil. Está relacionado con la familia de hojas verdes, con un índice glucémico bajo (casi lo mismo que el arroz silvestre), por lo que te da la satisfacción de un carbohidrato sin las mismas consecuencias. ¡Y tiene los nutrientes de una proteína completa! Lo uso como guarnición en la cena, o como plato principal como un pilaf, pero esta es una idea realmente novedosa: ¡el desayuno! En lugar de avena, tengo quinoa con leche de cabra y un poco de agave para dulzura. Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar y delicioso.
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal marina
- Leche de cabra (o leche descremada)
- Néctar de agave
En una cacerola pequeña, combine quinua, agua y sal. Llevar a ebullición, luego cubrir y disminuir el fuego a bajo y cocinar durante 15 minutos. El agua debe evaporarse por completo. Pelusa con un tenedor y colocar en tazones de servir. Agregue un chorrito de leche de cabra y un chorrito de agave.
