Controlar la diabetes tipo 2 requiere mucho tiempo y trabajo, por lo que lo último que querrá hacer al final del día es esclavizarse en la cocina haciendo una cena. Afortunadamente, tener las herramientas adecuadas puede hacer que la diabetes sea más fácil y rápida.
Con estos elementos esenciales de cocina y consejos para agregar sabor, puedes preparar comidas rápidas y deliciosas para una dieta saludable con diabetes tipo 2, baja en grasas y sodio. y rico en frutas, verduras y carnes magras.
Comidas fáciles y saludables: aparatos y artilugios que ahorran tiempo
1. Microondas. La mayoría de las casas ya tienen una, y muchas personas simplemente las usan para recalentar las sobras. Pero existen comidas saludables en el microondas, y pueden hacer que sea más fácil seguir una buena dieta con diabetes tipo 2.
"Un microondas es una de las herramientas clave para cocinar rápido", dice Toby Smithson, RDN, LDN, CDE, fundador de DiabetesEveryDay.com, autor de Diabetes Meal Planning & Nutrition for Dummies , y portavoz de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética.
Smithson dice que el microondas es una gran manera de hacer comidas fáciles y saludables y cocina rápidamente alimentos básicos como verduras congeladas y arroz. "La gente piensa que lleva demasiado tiempo cocinar arroz integral u otros alimentos saludables para la diabetes", dice. "Pero eso es en realidad una percepción errónea. El microondas se puede usar para arroz o quinua, y lleva poco tiempo. "
2. Steamer. Ya sea que inviertas en un vaporizador eléctrico o uses una simple canasta de vapor en la estufa o en el microondas, el vapor es un método de cocción rápida que conserva los nutrientes, dice Smithson. Un vaporizador eléctrico a menudo puede funcionar como una olla arrocera.
3. Olla de cocción lenta. La cocción de la diabetes en una olla de cocción lenta no es exactamente rápida, pero es simple, y una olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo mientras estás en el trabajo o durmiendo, salvándote de ese último minuto fiebre de la cena. Smithson dice que las ollas de cocción lenta son excelentes para cocinar frijoles secos, que son mucho más baratos y más bajos en sodio que sus equivalentes enlatados.
4. Señor del petróleo. Sí, puede comprar aerosoles de aceite en una lata, pero tener un encendedor de aceite lo pone a cargo de los contenidos. Puede llenarlo con aceite de oliva saludable para el corazón y usarlo como un spray antiadherente o para agregar sabor a los platos. Smithson dice que las recetas a menudo requieren una cucharada o una cucharada de aceite cuando lo haga, y usar menos aceite lo ayudará a saltear calorías y grasa.
5. Bolsas congeladoras de plástico. "Cuando las personas cambian de dieta saludable, siempre recomiendo abastecerse de bolsas congeladoras", dice Angela Ginn, RDN, LDN, CDE, coordinadora de educación nutricional en el Centro de Diabetes y Endocrinología de la Universidad de Maryland. en Baltimore y portavoz de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética.
Ginn dice que seguir una dieta saludable significa comprar muchas frutas y verduras frescas, y no quiere que ninguna de ellas se desperdicie. Además, comprar productos cuando está en temporada es más económico y puede congelar lo que no usa de inmediato si tiene bolsas de congelación a mano. Por ejemplo, abastecerse de bayas de verano y congelarlas para luego incorporarlas en un batido o añadirlas al yogurt descremado o sin grasa para un tratamiento saludable.
6. Pelador de verduras. Smithson dice que un pelador de verduras no es solo una herramienta útil para pelar verduras, sino que también puede ofrecer una forma nueva y divertida de comer sus vegetales. Ginn utiliza la suya para hacer "cintas" de zucchini para una ensalada.
Ideas fáciles de agregar sabor rápido
Cocinar para la diabetes no tiene que ser soso. Una vez que tenga las herramientas adecuadas, pruebe algunas formas simples de agregar sabores a sus comidas favoritas sin agregar sal o grasa no saludables. Ginn recomienda llenar un segundo aceite con su aderezo de ensalada favorito, comprado en la tienda o hecho en casa, y aplicarlo en ensaladas para reducir la grasa.
En lugar de tomar la sal para sazonar un plato, pruebe mezclas de hierbas sin sodio o especias, o haz las tuyas propias con las especias secas que tienes a mano. Ginn dice que es fácil encontrar recetas para mezclas caseras como el jerk jamaicano, el condimento italiano y herbes de Provence en los sitios web de las compañías de cocina o especias.
Las hierbas frescas rociadas en un plato también pueden agregar mucho sabor. Considere cultivar una caja de ventana de hierbas frescas para cortar durante todo el año. "Agregar hierbas y especias frescas o secas puede animar totalmente una comida sin agregar sal o grasa", dice Smithson. Diviértete experimentando con diferentes sabores naturales para comidas sabrosas y saludables para la diabetes.
Ya sea al crear comidas saludables en el microondas o al usar otras herramientas rápidas y simples, puedes mantenerte con una buena dieta para la diabetes con tiempo de sobra.
