Revisa tu etiqueta de chocolate
Revisa todas las etiquetas de los envases para obtener información y consejos sobre alergenos.
Hay 17 nombres diferentes para leche: revise la etiqueta para determinar si está presente en la barra de chocolate.
Hable con un médico y solicite una prueba si sospecha que tiene alergia a la leche.
Ah, la querida barra de chocolate negro, es alabada como la perfecta bocadillo para satisfacer a sus golosos, aliviar el estrés, aumentar la salud del corazón e incluso alargar su vida útil. Pero cuando muerdes esa barra de chocolate, ¿realmente sabes lo que estás comiendo?
En una encuesta reciente de casi 100 barras de chocolate negro por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la mayoría de los bares contenían leche a pesar el hecho de que afirmaban ser lácteos o sin lactosa, veganos o no incluían ninguna etiqueta de advertencia.
Actualmente, la FDA no regula el etiquetado de chocolate negro y solo especifica los estándares para las semillas de cacao, el licor de chocolate, cacao, chocolate dulce, chocolate con leche, chocolate con suero de leche, chocolate blanco y productos lácteos mixtos.
Es una práctica convencional para las instalaciones compartir equipos para producir una variedad de productos, especialmente aquellos que producen leche y chocolate negro. El nuevo hallazgo resalta las dificultades de mantener un ambiente libre de contaminación en la producción de alimentos. Para aquellos que son alérgicos a la leche o que buscan evitarla, es importante leer cuidadosamente las etiquetas del paquete y consultar los procesos de producción.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades calculan que más de 50 millones de estadounidenses tienen alergias y más de 4 millones los niños tienen alergias a los alimentos. Las alergias a los alimentos suelen ser más comunes en los niños y de los ocho alérgenos más comunes según lo define la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor de 2004 (FALCPA), la leche es la segunda alergia más importante para los niños. "Una alergia a la leche puede causar una amplia gama de trastornos alérgicos, incluida la anafilaxis potencialmente mortal. Hay casos de anafilaxia mortal por leche en niños pequeños y adolescentes debido a la contaminación cruzada no intencional con pequeñas cantidades de leche ", explica Anna Nowak-Wergrzyn, MD, profesora asociada de pediatría en la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai en Nueva York. City.
Una de las quejas más comunes que recibe la FDA involucra alimentos contaminados con ingredientes que no figuran en las etiquetas. Aunque el empaque de muchos productos de chocolate negro contiene advertencias tales como "puede contener leche", "fabricado en el mismo equipo que procesa leche" o "procesado en una planta que procesa lácteos", los consumidores deben verificar la información de alergenos al comprar productos. Para determinar si hay leche presente, verifique si alguno de los siguientes se encuentra en la lista de ingredientes o en una declaración de advertencia:
- Mantequilla
- Leche concentrada
- Leche desnatada concentrada
- Crema
- Leche deshidratada
- Leche evaporada
- Leche desnatada evaporada
- Leche
- Leche en polvo
- Leche en polvo
- Leche en polvo sin grasa
- Caseinato de sodio (un aditivo de proteína de la leche)
- Leche desnatada
- Leche condensada azucarada
- Leche desnatada condensada azucarada
- Suero en polvo (otra proteína láctea)
- Leche entera en polvo
Si no tiene una alergia grave a la leche y está comiendo chocolate amargo para disfrutar de la salud beneficios, una buena regla general es cumplir con una porción de una onza. "No debemos olvidar que el chocolate sigue siendo rico en calorías y grasas, por lo que es ideal para ver el tamaño de la porción y disfrutar de pequeñas cantidades con moderación", dice Maureen Namkoong, MS, RD.
