Es posible que pueda encender la parrilla con un poco menos de culpa este verano, gracias a un investigador de la Universidad Estatal de Kansas.
Jim Drouillard, PhD, un nutricionista de animales, descubrió que cuando el ganado recibe semillas de lino, su carne contiene ácidos grasos omega-3 esenciales.
Los Omega-3 son buenos para su corazón y para su cerebro. Se encuentran en peces como el salmón salvaje y en muchos frutos secos y semillas. Pero hasta ahora no se encontraron en la carne.
Drouillard descubrió que la carne del ganado alimentado con lino contiene 200 mg o más de omega-3S por porción. Eso es aproximadamente una quinta parte del requerimiento diario de un adulto.
En este momento, la carne de vacuno Omega-3 está disponible solo a través de una cadena alimenticia en el estado de Nueva York. Pero el USDA aprobó la carne de vacuno omega-3, y una compañía en Manhattan, Kansas, se prepara para distribuir y comercializar la hamburguesa en todo el país.
El profesor Drouillard dice que esperan tenerla disponible en gran parte del país a fines de 2013 .
