¿Por qué el chocolate negro es uno de los mejores postres para diabéticos?

Las personas con diabetes aún pueden comer postres con moderación, y el chocolate negro es una buena opción debido a sus nutrientes saludables para el corazón. Sin embargo, algunos tipos son más beneficiosos que otros. Thinkstock

Uno de los mitos más ampliamente creídos sobre la vida con diabetes tipo 2 es que todos los dulces están prohibidos, y al recibir un diagnóstico de diabetes, puede sentirse obligado a decir adiós. a todas las delicias después de la cena y a las 3 pm recogidos que una vez amó. Afortunadamente, en realidad es cierto que algunos dulces son seguros para las personas con diabetes, y en el caso del chocolate negro, una cantidad moderada puede incluso generar importantes beneficios para la salud, incluido un nivel más bajo de azúcar.

Entre las posibles ventajas de comerse un cuadrado de las cosas oscuras son la función cerebral mejorada, la presión arterial, el colesterol y la salud cardíaca, según la Asociación Estadounidense de Diabetes.

Esos beneficios pueden parecer motivo suficiente para competir por el pasillo de dulces, pero no tan rápido. Al igual que con comer cualquier alimento cuando manejas la diabetes, los detalles son la clave. Siga esta guía para disfrutar el chocolate negro de manera segura sin perder el azúcar en la sangre.

Por qué el chocolate amargo y la diabetes forman una dulce combinación

Un cuadrado normal de chocolate negro con alto contenido de cacao está repleto de componentes buenos para usted eso avergüenza a esa magdalena de diseñador o galleta de chocolate gourmet. "Los antioxidantes en el chocolate ayudan al cuerpo a usar su insulina de manera más eficiente para ayudar a controlar el azúcar en la sangre", dice Anna Simos, CDE, directora del programa de educación y prevención de la diabetes de Stanford Health Care en Palo Alto, California. "Esto, a su vez, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre de forma natural y, de hecho, ayuda a su cuerpo a usar su insulina. Como resultado, ayuda a disminuir la resistencia a la insulina, que vemos en la diabetes tipo 2. "

Según un estudio en animales publicado en la edición de noviembre de 2017 del Journal of Nutritional Biochemistry , son los compuestos encontrados en cacao llamado flavonoides de cacao que parecen mejorar la capacidad de ciertas células para secretar insulina, la hormona que administra la glucosa en sangre. Si bien los resultados del estudio aún son preliminares, y los autores señalan que necesitarías consumir mucho cacao y no mucha azúcar para cosechar estos beneficios, otros estudios también sugieren que el chocolate negro puede ayudar a las personas con diabetes.

Por ejemplo, en un ensayo controlado aleatorizado publicado en enero de 2015 en ARYA Atherosclerosis , los investigadores encontraron que los participantes con diabetes tipo 2 que comieron chocolate negro durante ocho semanas vieron mejoras en los marcadores de salud como el azúcar en sangre en ayunas y los niveles de A1C, mientras que los participantes con La diabetes tipo 2 que comió chocolate blanco no.

Además, los flavonoides en el chocolate negro pueden ayudar a su teletipo, otra victoria para las personas con diabetes, ya que estas personas corren un riesgo doble de enfermedad cardíaca, según los Centros para Enfermedades Control y Prevención. Un estudio publicado en agosto de 2015 en Farmacología vascular descubrió que las personas que comían chocolate negro con alto contenido de flavanol experimentaban mejoras modestas en la función cardiovascular.

Cómo elegir un buen chocolate negro para su nivel de azúcar en la sangre

Cuando se trata de elegir el mejor chocolate negro para su salud, algunas variedades son más saludables para las personas con diabetes que otras. Siga estos consejos para obtener el mayor beneficio nutricional por su inversión.

Mire el porcentaje de cacao. El hecho de que una barra de chocolate se etiquete como "oscura" no significa que sea saludable. De hecho, algunos tipos de "chocolate negro" pueden ser tan bajos como 30 por ciento de cacao, lo que los hace más a la par con el chocolate lácteo normal en cuanto a nutrición, advierte Anna Taylor, RD, CDE, en la Clínica Cleveland en Ohio. Para obtener los mejores beneficios para la salud del chocolate, elija una barra que contenga 70% de cacao o más. A menudo, dice Simos, el contenido de cacao aparecerá a la vista en el frente del paquete.

Observe el contenido de azúcar para mantener controlada la ingesta de carbohidratos . Todo chocolate, incluido el chocolate para hornear sin azúcar, tiene carbohidratos, dice Simos. Trate de mantener los hidratos de carbono de un bocadillo de chocolate de 15 a 30 gramos (g) como máximo, recomienda. Como referencia, un pequeño Hershey's Kiss, o alrededor de 10 a 15 chips de chocolate negro sin azúcar, ambos contienen 15 g de carbohidratos, dice Simos. Incluso cuando te estás entregando, contar carbohidratos es crucial para controlar la diabetes.

Ten cuidado con los ingredientes extra azucarados. "Limita el chocolate negro que tiene caramelo, caramelo u otros complementos azucarados", dice Taylor. El chocolate negro, señala, no debe contener más de 8 g de azúcar por cada 1 onza (oz), o 28 g de chocolate. Por otro lado, optar por un bar con nueces, como las almendras, es una apuesta más segura, debido a su efecto saciante y su capacidad para frenar el aumento de los niveles de azúcar en la sangre.

Considere optar por cacao en polvo o cacao sin azúcar puntas para un tratamiento . Estas opciones fáciles son, naturalmente, sin azúcar y le dará ese sabor a chocolate sin el mismo golpe de carbohidratos, señala Simos. Otro beneficio? Las semillas de cacao contienen hierro y minerales como el magnesio, una ventaja para las personas con diabetes, dice. La deficiencia de magnesio está asociada con la diabetes tipo 2, probablemente debido al aumento de la frecuencia de micción común en personas con diabetes, según una revisión publicada en agosto de 2015 en el World Journal of Diabetes .

Ideas amigables para la diabetes para Disfrutando de Chocolate Oscuro

Si anhelas chocolate, estas son algunas de las mejores maneras de conseguir tu solución.

Toma una rica porción de chocolate amargo, pero limita la porción a aproximadamente ¾ a 1 oz. De esa forma, dice Taylor, obtendrás algunos de los beneficios del chocolate amargo y satisfarás tus ansias de algo dulce, pero no vas a romper con tus calorías, grasas saturadas, carbohidratos o ingesta de azúcar.

Espolvorear las semillas de cacao en su yogurt. Esta es una forma más pequeña y compacta de obtener los beneficios del chocolate negro, dice Simos. Las semillas de cacao tienen alrededor de 13 g de carbohidratos en una porción de 1 onza, pero también contienen fibra reguladora del azúcar en la sangre y proteínas que ralentizarán la digestión y te ayudarán a sentirte más lleno por más tiempo, explica. Para asegurarse de que su refrigerio o postre sea más amigable con la diabetes, considere optar por un yogur griego natural sin grasa, que también está repleto de proteína de probióticos y nutrientes para el intestino.

Agregue un poco de cacao en polvo al batido de la mañana. 1 a 2 cucharadas de cacao natural por día puede ayudar a mejorar la salud de su corazón, dice Simos. Del mismo modo, el cacao en polvo sin azúcar prácticamente no contiene azúcar.

Elija chocolate edulcorado artificialmente con cuidado. Si desea disfrutar el chocolate pero no quiere arriesgarse a aumentar su azúcar en la sangre, considere alcanzar un azúcar sin azúcar. mezcla de chocolate caliente, dice Simos. Simplemente revise la etiqueta de los ingredientes para asegurarse de que los carbohidratos por porción permanezcan por debajo de ese rango de 15 a 30 g. También podría optar por chocolate endulzado artificialmente, pero debe tener cuidado con qué tipo de sustituto de azúcar se utiliza, dice Simos, porque los alcoholes de azúcar, como el sorbitol, pueden tener un efecto laxante y convertirse en carbohidratos que agregan azúcar en la sangre. Sin mencionar, algunas investigaciones sugieren que estos tipos de edulcorantes pueden provocar un aumento en los antojos de azúcar y un aumento de peso no deseado. Un buen control de la diabetes depende de un peso saludable, ya que el aumento de peso puede aumentar la resistencia a la insulina, el sello distintivo de la diabetes tipo 2.

En definitiva, recomienda Simos, optar por el chocolate negro con azúcar regular y consentir con moderación, es su mejor apuesta para cosechar el corazón y los beneficios de hipoglucemia que el tratamiento puede ofrecer.